Den enda inhemska berberisarten, Berberis vulgaris, är inte bara användbar som en magnifik insynsskydd. De vackra gula vårblommorna på sura taggbuskar förvandlas till smakrika bär, som pastor Kneipp berömde högt. Missa inte dessa läckra naturskatter. Den här guiden förklarar när och hur man skördar berberis på rätt sätt.
När och hur ska man skörda berberis?
Barberis kan skördas från slutet av augusti till vintern. Mogna bär är mörkröda till färgen och har en syrlig smak. Bär skyddskläder, handskar och skyddsglasögon vid skörd för att undvika skador från de vassa taggarna.
Hälsosamt och gott - det är därför det är värt att skörda berberis
Synen av deras långa, vassa taggar får trädgårdsmästare att tvivla på om det är värt det att skörda berberisbär. Följande fördelaktiga egenskaper kännetecknar surtornsfrukter:
- Sur, uppiggande smak
- Rik på vitaminer med 25 mg C-vitamin per 100 g
- Låg fetth alt (1,0 g per 100 g) och hög h alt av mättande fibrer (7,5 g per 100 g)
Dessutom stärker surtornsbär immunförsvaret eftersom de är rika på naturliga röda färgämnen. Naturläkare har svurit vid dess helande effekt för förkylningar, lever- och gallblåsaproblem i generationer.
Skördetid är på hösten - så här kan du känna igen mogna berberis
Fönstret för att skörda berberis öppnar i slutet av augusti. Skördesäsongen sträcker sig in på vintern eftersom bären anses vara så kallade vinterlagrare. Du känner igen mogna bär på deras mörkröda färg och syrliga smak. Om den nyplockade godbiten får din gom att dra ihop sig, kan du använda de saftiga frukterna för att göra sylt, sirap, kompott eller fruktte. Torkade berberis piffar upp all frukostmüsli.
Skörda sur tagg professionellt – så här fungerar det
Innan skörden börjar måste du skydda huden och ögonen från de vassa taggarna. Ta på dig ogenomträngliga kläder, robusta handskar (17,00 € på Amazon) med långa ärmslut och skyddsglasögon. För att du inte ständigt ska behöva trycka dig fram och tillbaka genom den täta undervegetationen, häng helst en korg eller påse runt halsen för skörd.
Smart trädgårdsmästare använder den taggsäkra fullutrustningen för att klippa en berberisbuske i form direkt efter skörd.
Tips
Förutom bären är berberisarter alla giftiga. Skott, löv, taggar och speciellt rötterna är genomsyrade av skadliga alkaloider. Att odla surtorn och andra berberisarter i familjens trädgård rekommenderas därför inte.
