Arten, som ursprungligen kommer från Central- och Sydamerika, har tagit många hobbyträdgårdsmästares hjärtan med storm. I sitt hemland anses nasturtium vara en värdefull medicinsk ört. Alla delar av växten är ätbara och ger en lätt kryddig ingrediens.
När och hur ska man skörda nasturtiums?
Nasturtiumblad kan skördas cirka 4-6 veckor efter sådd, medan blommor kommer mellan juli och oktober. Bladen är idealiska för sallader och blommorna för dekoration. Frön kan samlas in efter säsongen, konserveras och användas som krydda.
löv
Ungefär fyra till sex veckor efter sådd är de första bladen av nasturtium redo att skördas. De är ett utsökt tillskott till sallader eller kan ätas råa på bröd och smör. Deras antibiotikaaktiva senapsoljor ger en lätt kryddig smak.
Ju mer skugga och näring växten får, desto fler blad producerar den. På grund av den stora bladmassan kräver växten mycket vatten. När den är torr är aromen mindre intensiv.
Om skörden är för stor kan du torka bladen på en luftig och varm plats. Den kan förädlas till pesto. Detta kräver två nävar nasturtiums och ungefär hälften så många valnötter. En halv vitlöksklyfta, parmesan och olivolja förfinar smaken.
Blommor
Gula, orange eller röda blommor dyker upp mellan juli och oktober och är också ätbara. Full sol platser stimulerar blombildning. Om du regelbundet skördar blomstänglar eller tar bort förbrukade skott förlänger du blomningsperioden. Deras arom är senapslik och mildare än bladens smak. De används för att dekorera sallader.
Plocktips:
- skördar efter en regnig dag
- klipp av hela blomman med fingret
- Skaka kraftigt, eftersom örontvistar gillar att gömma sig i dem
- tvätt inte för att bevara pollen
frön
Den ettåriga arten dör efter en säsong. Med hjälp av sina kluvna frukter överlever plantan i marken så att den kan gro igen nästa vår. Du kan bevara nasturtiumfrön genom att blötlägga dem i vinäger, s alt och olja som kapris. Fröna är lämpliga för förvaring när de torkats och förvaras mörkt. De håller upp till tre år och kan sås om varje år. När de mals ger de en senapsliknande krydda.
Tips
När växten har producerat frukt bör du inte längre konsumera bladen. De är träiga och mindre aromatiska än unga blad.
