Eftersom många importerade gojibär tyvärr är förorenade med bekämpningsmedel och andra föroreningar, odlas bäret, som är särskilt uppskattat i Asien, nu också allmänt i Tyskland. Med rätt växtsort kan du snart se fram emot din första skörd från din egen trädgård, även på dålig jord.
När är gojibären redo att skördas?
Gojibär kan skördas mellan augusti och september när de är orangeröda till färgen och smakar något sött. Det är bäst att skörda vid olika tidpunkter, eftersom bären på busken har olika mognadsgrad.
Rätt tid för skörd
Gojibär bär vanligtvis först frukt som en treårig buske på ett soligt och varmt läge. Om en havtornsbuske inte blommar alls, är plantan vanligtvis antingen för ung eller så är den en utlöpare av en vild sort med dålig frukt. Efter blomningen dröjer det till augusti eller september tills de ljusa orangeröda frukterna är redo för skörd. Generellt sett bör dessa inte plockas från busken för tidigt så att de något syrliga och ibland bittersmakande bären har åtminstone lite sötma. Senmogna gojibär bör definitivt skördas innan den första nattfrosten väntas på hösten.
Skötsel och beskärning gör skörden enklare
Den så kallade havtornet eller djävulstaggen är inte populär bland alla hobbyträdgårdsmästare på grund av dess spretiga växtsätt. Flera exemplar bör definitivt planteras i trädgårdsbädden på tillräckligt avstånd från varandra och förhindras från okontrollerad förökning av barriärer som en rhizombarriär. Gojibär bör skäras av regelbundet, annars tenderar de att bilda mycket långa, överhängande grenar. De långa skotten kan också knytas som björnbär och hallon, vilket gör det lättare att skörda de mogna bären senare.
Njut av gojibär på olika sätt efter skörd
Gojibär kan ätas på olika sätt:
- färskt från busken
- torkad
- fryst och bearbetad till glass eller smoothies
- som juice
- som ingrediens i bröd, kakor, soppor och såser
- blandat med körsbär eller andra bär som ingrediens till sylt
För färsk konsumtion bör gojibär plockas försiktigt från busken. Av utseende- och hållbarhetsskäl kan det också vara vettigt att plocka bären inklusive den gröna stjälken och först ta bort den direkt efter konsumtion. Du måste vara mindre försiktig om bären sedan bearbetas till juice eller torkas ändå.
Tips
I regel mognar inte alla gojibär på en buske samtidigt. Du kan därför skörda dem med en fördröjning så snart de respektive frukterna upplevs som tillräckligt mogna baserat på deras färg och konsistens.
