Aprikoser är söta och hälsosamma frukter som kommer till oss främst från Turkiet, men även från Italien och Spanien. De erbjuds på marknaden året runt. Aprikosälskare kan fylla på med delikatessen och koka ner den.
Hur kan och bevara aprikoser?
För att konservera aprikoser bör du förbereda frukten (blanchera, skala, halvera), häll upp i förberedda burkar, täck med en varm sirap och låt puttra i 20-30 minuter. Det betyder att aprikoserna håller i ungefär ett år.
Hur man bevarar aprikoser på rätt sätt
De ömtåliga frukterna fördärvas på några dagar, även om de står i kylskåp. Om du har en stor mängd stenfrukter är det vettigt att koka frukten. Denna metod bevarar frukten i ungefär ett år.
kokta aprikoser på burk
- Förbered en sirap till frukten, lös upp ca 500 g socker i en liter vatten och koka ner lite.
- Blanchera aprikoserna genom att lägga dem i kokande vatten i cirka två minuter.
- Ta ut frukten och blötlägg den kort i isvatten.
- Nu kan du skal, halvera och kärna ur aprikoserna.
- Dela aprikoshalvorna i lagom stora bitar.
- Placera genast fruktbitarna i den sjudande sirapen. Detta förhindrar att aprikoserna missfärgas och låter dem koka varsamt.
- Sterilisera burkarna under tiden. Använd burkar med skruvlock eller svängtopp.
- Fyll aprikoserna med sirap i burkarna. Lämna ungefär en tum utrymme överst.
- Stäng burkarna och lägg dem i en konservburk utan att låta burkarna röra vid varandra. Tillagningstiden beror på tillverkarens instruktioner, men erfarenheten visar att den är cirka 20 till 30 minuter.
- Ta försiktigt ut glasen ur vattenkokaren och täck dem med en kökshandduk för att svalna.
konservering av råa aprikoser
- Återigen, förbered en sirap för konservering.
- Aprikoserna tvättas, halveras och urkärnas.
- Desinficera murarburkarna du planerar att använda.
- Placera aprikosbitarna så tätt som möjligt i burkarna, men lämna en fri kant på minst 1 cm i toppen.
- Häll nu den varma sirapen över frukten.
- Skaka burken lite så att sirapen kan spridas överallt. Den övre fria kanten måste finnas kvar när innehållet expanderar när det kokas ner.
- Placera de förslutna burkarna i konserveringsbehållaren. Tillagningstiden beror på apparatens tillverkares instruktioner.
- Kyl burkarna under en kökshandduk efter konserveringstiden.
