Johannesbröd är namnet på frukten från johannesbrödträdet. Även om den långa, bruna baljan med sitt läderliknande skal inte verkar särskilt aptitlig vid första anblicken, ansågs den en gång i tiden vara en sötsak i sina ursprungsländer, Asien, Arabiska öarna och länderna i Medelhavet. Om du inte vet frukten på johannesbrödträdet än kan du få en "försmak" här.
Vad används johannesbrödfrukten till?
Johannesbrödträdets frukt, även känd som johannesbröd, är en söt baljväxt som bland annat används i livsmedel som kakaosersättning och i medicin för att sänka blodfettnivåerna. Den innehåller vitamin A och B, järn, protein, kalcium och fibrer.
Funktioner
- Typ: Baljväxter
- Synonym: carube
- Form: tillplattad kapsel, böjd eller rak, utbuktande kant
- Längd: 10-30 cm
- Bredd: 1,5-3,5cm
- Tjocklek: 1 cm
- Färg: violett-brun glänsande
- Konsistens: läderartad
- Mognad: efter ett år
- hänger ofta på trädet i månader
- innehåller 10 till 15 individuella frön
Skörda
Johannesbrödträdets frukt skördas i september. Vid denna tidpunkt är frukterna ännu inte helt mogna. Tidig skörd är dock nödvändig eftersom mogna frukter som faller till marken absorberar mycket fukt. Detta leder till snabb ruttnande av fruktköttet. Eftersom frukterna faktiskt bara faller från trädet när de är mogna slår arbetare sina stammar med långa pinnar.
Användning
Inledningsvis är karubens kött fortfarande mycket mjukt och smakar intensivt sött. Men efter kort tid härdar dimensionerna och kan lagras mycket bra. I slutändan visas frukten i butik i både färsk och torkad form.
Inom medicin
- För att sänka blodlipidnivåerna
- Som dietmat
Som mat
Carob bearbetas till
- Juice
- sirap
- Alkoholh altiga drycker
- Kaftan honung
- Pulver för kosttillskott
- Kakaosersättning (liknande smak, men koffeinfri och mindre fett)
På grund av sin sötma är frukten från johannesbrödträdet ett populärt tillskott till müsli. Det ersätter även kakaopulver i liknande form vid bakning. Många väljer pulvret, särskilt på grund av dess låga fetth alt. Nyligen finns det till och med alternativa chokladpålägg gjorda av johannesbröd. Carob ger också många vitaminer och näringsämnen som
- A-vitamin
- B-vitamin
- Iron
- Protein
- Calcium
- Och fiber
