Även om namnet antyder det har curryörten nästan ingenting med kryddan med samma namn att göra. Bara dess doft påminner om den populära kryddblandningen. Doften är särskilt stark när det är varmt och/eller fuktigt.
Hur använder man curryört?
Karryört (Helichrysum italicum) kan användas färsk eller torkad som smaksättare i kötträtter och grytor. Ta bort före konsumtion eftersom det kan orsaka magbesvär. Den har också antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper och håller insekter borta.
Karryört i köket
Den lättskötta curryörten (bot. Helichrysum italicum) kan användas på en mängd olika sätt i köket, liknande det välkända currypulvret. Örten bör dock alltid tas bort från den färdiga rätten efter tillagning, annars kan det orsaka magbesvär. Det är dock inte giftigt.
Tyvärr är curryört inte härdig. Även om den också kan torkas och sedan användas som krydda, är smaken av den färska örten mycket mer intensiv. Om du kan bör du absolut övervintra den vintergröna curryörten frostfritt. Så du kan skörda färskt året runt.
Curryört i medicin
Inom medicin anses de eteriska oljorna från curryörter vara antiinflammatoriska och antibakteriella. De används till exempel mot hosta och andra förkylningar. Helichrysum används även inom homeopati.
Karryört i lägenheten
Du kan också använda nyskördade kvistar av curryört för att driva bort insekter eller förbättra luften. Örten utstrålar en behaglig orientalisk doft. Varför inte hänga en bukett curryört i ditt sovrum för att avvärja myggor.
Karryört är också mycket lämplig att använda i torra buketter. Det är bäst att använda blommande grenar för detta. De gula blommorna är extremt dekorativa i kombination med det silvriga bladverket. För en lång hållbarhet, torka grenarna som hänger.
Skörda curryörter
Helst skördar du din curryört strax innan den blommar. Då är aromen särskilt intensiv. Klipp alltid av hela skott strax ovanför övergången från den vedartade till den mjuka delen av grenen. På så sätt kan örten gro igen.
Bevara och lagra curryört
Om du vill använda curryört året runt men inte har plats i din lägenhet kan du även torka, sylta eller frysa in örten. Däremot förloras mycket smak vid torkning. Den bevaras bäst när den marineras i god olivolja.
De viktigaste sakerna i korthet:
- kan användas färsk eller torkad
- smakar bäst färskt
- utmärkt smaksättning för kötträtter och grytor
- Använd liknande currypulver
- Ta bort örten från maten innan konsumtion, annars kan det orsaka magproblem
- Eterisk olja har en antibakteriell och antiinflammatorisk effekt
- färska kvistar håller insekter borta
Tips
Curryörten är idealisk som smaksättare till olika rätter. Den kan lätt torkas eller frysas för året-runt-användning.
