Karryört (bot. Helichrysum italicum) ingår inte i kryddblandningen med samma namn, men smakar ganska lika. Den silvriga örten sägs ha svampdödande, smärtlindrande och antiinflammatoriska effekter, den används inom homeopati och kan odlas i hemträdgården.
När är rätt tidpunkt att skörda curryört?
Karryört bör skördas strax före blomning om den ska användas som krydda. För torra buketter, skörda den strax efter blomningen. Den kan användas året runt för att stöta bort insekter vid behov.
När skördas curryörten?
Den idealiska skördetiden för curryört beror till stor del på den planerade användningen. Om du skulle vilja binda den till en torr bukett bör de gula blommorna ha öppnat sig redan innan skörden. Om du däremot värdesätter de eteriska oljorna som curryörten innehåller, skörda då strax innan blomningsperioden börjar.
Den idealiska skördetiden:
- för användning i köket: strax före blomning
- för torra buketter: strax efter blomning
- för insektsmedel: året runt vid behov, särskilt effektiv strax före blomning
Hur länge håller curryörten?
Som de flesta örter har curryört endast en mycket begränsad hållbarhet efter styckning. Du kan förvara den i kylen i två till tre dagar. Det är bäst att slå in den i en fuktig trasa. Den färska örten lämpar sig inte för längre förvaring. Helst bör du använda curryört direkt efter skörd.
Hur kan jag konservera curryört?
Det finns olika metoder för att konservera curryört för senare användning. Tyvärr, när den torkas, förlorar örten en stor del av sin orientaliska arom, men den kan användas för att göra te. När den läggs i olja behålls aromen till stor del, vilket är fallet vid frysning.
Du kan använda den inlagda eller frysta örten för att smaksätta olika rätter som grytor eller lammrätter. För att göra detta, koka örten hel. Innan du äter, ta bort den från den färdiga skålen eftersom det kan orsaka matsmältningsproblem. Curryörten är dock inte giftig.
Metoder för att konservera curryört:
- torkning
- frysa
- blöt i olja
Tips
Den behagligt orientaliskt smakande curryörten har en särskilt intensiv arom strax innan blomningen.
