Comfrey är en mångsidig inhemsk floraväxt som kan skördas tre till fem gånger om året. Blad, blommor och rötter används för medicinska ändamål eller för att tillaga mat och dryck.
När och vilka delar av vallört ska du skörda?
När du skördar vallört bör ömma blad skördas på våren och blomknoppar i maj. Grovare löv används på sommaren och rötterna kan grävas upp från september. Detta säkerställer optimal användning av växten och dess ingredienser.
Vår
vallört visar sig på våren med lätt håriga blad med vågiga kanter. Den grova ådren på bladytan är typisk. Även om grödan har få hälsosamma ingredienser vid denna tidpunkt är de färska bladen lämpliga för skörd. De är möra och kan användas på många olika sätt i råsallader eller bearbetas till grönsaker.
Torkar löv
Om du vill torka vallört och använda det senare, ska du inte vänta för länge med att skörda det. Bladverket har störst innehåll av värdefulla ingredienser strax innan blommorna bildas. Så snart de första stjälkarna dyker upp sjunker koncentrationen av den aktiva ingrediensen. Växten lägger nu sin energi på att utveckla blommorna.
Skörda blommor
Blomningsperioden för vallörten börjar i maj. Blomknopparna separeras och tillagas som grönsaker. De passar utmärkt till maskrosknoppar. När plantan står i full blom dekorerar den landskapet med blåaktiga och lila toner. Kronbladen passar som ätbar dekoration och dekorerar raw food tallrikar eller sallader. För att förhindra att skönheten bleknar bör du inte tvätta de insamlade blommorna.
Sommar
Anläggningen producerar kontinuerligt färska skott för insamling. Men med tiden blir bladen, som kan bli upp till 60 centimeter långa, grövre och lämpar sig inte längre för konsumtion. Bladverket innehåller en lista över hälsofrämjande ämnen som kalium, fosfor, kalcium och vitaminerna A, C och B12. Det som är anmärkningsvärt är proteininnehållet, som är oöverträffat av någon annan växt.
Sommarlöv passar:
- som material för framställning av gödsel till tomater och potatis
- i vissnad form för mulching
- som ett gyllengult textilfärgämne när löv blötläggs i kokande vatten
Höst
Från september kan du gräva upp rötterna och skörda dem. Välj starkt växande exemplar och skär bara av tillräckligt mycket av rhizomen så att plantan kan fortsätta växa. De är lämpliga för konsumtion råa eller kokta och utgör en kaffeersättning när de torkas och rostas.
