Säsongen för bräserad gurka är relativt kort. Å andra sidan kräver deras odling mycket tålamod och uppmärksamhet, eftersom pumpaplantorna ställer höga krav på sin miljö. Den som vågar odla kan skörda ömtåliga frukter som lämpar sig för matlagning.
När är säsongen för bräserad gurka?
Sesongen för bräserad gurka sträcker sig från juni till september, med den huvudsakliga skördesäsongen som börjar i juli. Under denna tid kan frukterna användas på liknande sätt som gurkor, eftersom deras skal fortfarande är grönt och mindre bittert.
Vad är bräserad gurka?
Bakom detta står gurkor av arten Cucumis sativus, som huvudsakligen odlas utomhus och ibland marknadsförs som lantgurka. De blir små och tjocka och utvecklar ett läderartat skal som är olämpligt för konsumtion på grund av dess konsistens och bitterämnen. Smaken av dessa gurkor är mer intensiv än doften av typiska gurkor. Eftersom deras kött har en låg vattenh alt bryts det inte ner lätt under tillagningen. På 70-talet var bräserad gurka en populär ingrediens för matlagning.
Odla bräserad gurka
Sorten 'Delikatess' är en vanlig lantgurksort som du kan odla i din trädgård. Skötsel kräver dock lite mer uppmärksamhet eftersom växterna är mycket krävande.
Krav
Landsgurkor är tunga matare som trivs i näringsrik jord. Undergrunden är helst sandig och humusrik och har förberetts med kompost. Pumpafamiljen älskar en plats i full sol där frukterna får jämnt solljus.
De kräver mycket utrymme eftersom deras växtmassa expanderar upp till en kvadratmeter. Om det finns klätterhjälpmedel som trådnät, växer grönsakerna vertik alt. På grund av sina stora blad avdunstar bräserade gurkor stora mängder vatten. Regelbunden vattning är viktigt under sommaren.
Odling
Så fröna från mitten av april i frökrukor (€8,00 på Amazon) som du har fyllt med ett näringsfattigt substrat. Fröna kommer att gro inom de närmaste tio dagarna när temperaturen ligger runt 20 grader. Håll jorden jämnt fuktig utan att orsaka vattenförsämring. En folie säkerställer konstant fuktighet.
Eftersom pumpafamiljen är känslig för kyla och älskar värme, får de unga plantorna bara gå in i trädgården efter Ishelgonen från mitten av maj. Här tål de värmeperioder utan problem om man ser till att ha tillräckligt med vatten. Du kan främja tillväxten genom enstaka gödsling med nässelgödsel och flytande gödsel.
Utnyttja skördesäsongen
Bräserade gurkor är i säsong från juni till september, och huvudskörden börjar vanligtvis i juli. I detta tidiga skede är skalet fortfarande helt grönt och lite beskt, så du kan använda grönsaken som gurka. När den mognar utvecklas ljusa ränder på huden som blir fastare och mer läderartad. När de är mogna når frukterna en tjocklek på åtta centimeter. De är cylindriska och blir upp till 15 centimeter långa.
Anteckningar om färskhet:
- Skörda gurkor när huden är slät och ändarna är fasta
- Hållbarheten är ungefär en vecka i kylen
- Mjuka fläckar och rynkor tyder på förvaring för länge
