Tyvärr håller färskpressade juicer inte länge och förstörs i luften. Allt du inte kan dricka inom några dagar måste därför bevaras. Så du har fortfarande något från den stora sommarskörden även på vintern.
Hur konserverar man juice?
Juice kan konserveras genom att värma och fylla i steriliserade flaskor, konservera i en automatisk burk eller frysa in i skruvförsedda burkar. Förvara på en sval, mörk plats för maximal hållbarhet.
Konservera juice utan juicepress
- Värm den färdiga juicen till 72 grader och håll denna temperatur i tjugo minuter.
- Om så önskas kan du tillsätta socker till juicen. Rör om tills alla kristaller har lösts upp.
- Sterilisera under tiden glasflaskor och lock i kokande vatten i tio minuter. För att förhindra att kärlen spricker bör du värma allt samtidigt.
- Fyll juice på fel ställen med en tratt. Det ska finnas en tre centimeter bred kant längst upp.
- Skruva genast på locket och vänd på behållarna.
- Låt svalna i rumstemperatur.
- Kontrollera att alla lock sitter ordentligt på, märk dem, förvara på en sval, mörk plats.
Konservera juice från ångpressen
Om du gör juice med ångpressen kan du spara på extra uppvärmning:
- Fyll omedelbart den erhållna saften i steriliserade flaskor, stäng dem och vänd upp och ner på behållarna.
- Vänd efter 5 minuter och låt svalna i rumstemperatur.
- Kontrollera att alla lock är täta, märk dem och förvara på en sval, mörk plats.
Juicen håller i några månader. Vill du att den ska hålla ännu längre kan du också konservera juicen.
Matlagningsjuice
- Placera flaskorna, fyllda upp till tre centimeter under kanten och stängd med ett lock, på burkens ställ.
- Häll tillräckligt med vatten så att hälften av behållarna är nedsänkt i vätskan. Kan vid 75 grader i en halvtimme.
- Ta bort flaskorna och låt dem svalna i rumstemperatur.
- Kontrollera att alla lock sitter ordentligt på, märk dem och förvara på en sval, mörk plats.
Konservera juice genom att frysa
Kallpressad juice innehåller mest vitaminer. För att bevara den utan förlust kan du helt enkelt frysa den.
- Häll saften i vältvättade skruvförsedda burkar.
- De ska bara fyllas tre fjärdedelar eftersom vätskan expanderar när den fryser.
- Lägg dessa i frysen.
Tips
Du kan också fylla färskpressad juice i isbitbrickor och frysa in dem. Vid behov kan kuberna enkelt tas bort individuellt. Tillsätt dessa i mineralvatten så får du en mycket aromatisk och hälsosam spritsare.
