Läs informativ information om sockermajs i profilen här. Beprövade tips förklarar hur man odlar sockermajs på rätt sätt, sköter den enkelt, förbereder den läckert och får den att hålla länge.
Vad är sockermajs och när är den redo att skördas?
Sockermajs, även känd som sockermajs eller vegetabilisk majs, är en ettårig, örtartad växt från sötgräsfamiljen (Poaceae). Den odlas för sina söta, gyllengula majskärnor, som växer i kolvar som är 10 till 40 cm långa. Den bästa tiden för skörd är när mjölken är mogen.
Profil
- Vetenskapligt namn: Zea mays
- Familj: Söta gräs (Poaceae)
- Synonymer: sockermajs, grönsaksmajs
- Förekomst: Amerika, Europa, Afrika, Asien
- Tillväxt: ettårig, örtartad, lövfällande
- Tillväxthöjd: 60 cm till 300 cm
- Blomma: enhudad, separata kön
- Blommningsperiod: juli till september
- Frukt: 10 cm till 40 cm långa kolvar
- Skördetid: slutet av juli till oktober
- Drickmognad: Mjölkmognad
- Hållbarhet: 1 till 3 dagar (kyld)
Var växer majs?
Majsväxter kommer från Sydamerika och har odlats i Europa sedan 1500-talet. De värmeälskande sommarflingorna började sin triumf på den europeiska kontinenten i Spanien och Italien. De första odlingsområdena i Tyskland var under den milda vintern Rheinland och Baden. Ett sekel senare hade majs etablerat sig som en näringsrik och billig gröda. Idag växer majs runt om i världen där en frostfri, varm, solig odlingsperiod på minst 100 dagar kan garanteras.
Hur ser blomman ut?
Majsväxter blommar enhudigt med separata kön. Det betyder att varje planta har han- och honblommor. Blommorna sitter i olika skikt på den monumentala stjälken och skiljer sig markant åt i utseende. Följande egenskaper kännetecknar sockermajsens blommor:
- Manliga blommor: oansenliga, terminala, gullila vippor
- Kvinnliga blommor: stjälkade kobbar med gröna högblad, later alt i bladaxen
- Pollinering: vindtransport
Under blomningsperioden växer långa stigmatrådar, de så kallade stilarna, från de kvinnliga blomhuvudena. Dessa trådar fångar hanblommans pollen.
När är majs mogen?
Skyddade av högbladen bildas majskärnorna på det kolvformade frukthuvudet under mognadsperioden. Sockermajsväxter producerar vardera ett till tre ax av majs, som når en längd på upp till 40 centimeter i början av skördesäsongen. Du kan känna igen den perfekta skördetiden på mjölkens mognad. I detta skede har ärrtrådarna torkat brunröda. Majskärnorna är guldgula på utsidan och mjuka på insidan. Om du krossar ett korn kommer en vit, mjölkaktig vätska ut. Om du är osäker, ta bort skalen från en provmajskolva och undersök majskärnorna.
Visste du att majssorter skiljer sig inte bara när det gäller tillväxt, mognadstid och smak, utan även i formen som majskärnorna poppar i popcornmaskinen? Kunskapstidningen Galileo avslöjar detaljerna:
Video: Fem hemligheter om popcorn
Odlar sockermajs
I den tyska hobbyträdgården rekommenderas odling av tidiga till mitten av tidiga sorter av tidiga till mitten av tidiga majsplantor. För direktsådd utomhus är den centraleuropeiska växtsäsongen för kort för en minsta odlingsperiod på 100 dagar. Genom att odla sockermajs under glas ger du de unga majsplantorna ett riktigt försprång i tillväxten. Missa inte dessa snabba instruktioner:
Föredrar sockermajs
För sådd av sockermajs rekommenderar vi färska, icke genetiskt behandlade frön från en certifierad fackhandlare. Hemodlade majskärnor lämpar sig bara för odling i begränsad omfattning eftersom man aldrig kan vara säker på om pollen från genetiskt modifierade majsplantor från angränsande åkermark haft ett finger med i saken. För optimal fruktproduktion odlas endast en typ av majs. Så här sår du sockermajs rätt:
- Tidsfönster: mitten av februari till början av mars
- Fyll odlingskrukor med kokosjord eller en blandning av grönsaksjord med sand
- Fukta underlaget med en fin spray
- Plantera en majskärna 4 till 5 cm djup i varje kruka
- Täck fröbehållare med en genomskinlig huva eller plastpåse
I en delvis skuggad fönsterplats, håll krukjorden konstant lätt fuktig. Ventilera locket en halvtimme varje dag för att förhindra att mögel bildas. Läs hur lång tid det tar för groning i följande tabell.
Groningstemperaturtabell
| Temperature | Grontid |
|---|---|
| 10° Celsius | 22 dagar |
| 15° Celsius | 12 dagar |
| 20° Celsius | 7 dagar |
| 25° Celsius | 3 till 4 dagar |
När groningen börjar kan du ta av locket. Tills planteringssäsongen börjar utomhus, vattna regelbundet och ge ingen gödsel.
Plats
Följande kriterier kännetecknar den perfekta platsen för att odla majsväxter:
- Full sol, varmt och helst skyddat från vinden
- Näringsrik, sandig-lerig jord
- Färsk, fuktig och väldränerad
På landsbygden bör det finnas ett avstånd på 300 till 500 meter mellan dina majsplantor och åkrar med fodermajs. Kortare avstånd innebär risk för oönskad korsning till skada för grödans kvalitet.
Markberedning
Hemligheten bakom framgång i privat majsodling är bra jordberedning. Helst bör du ta itu med följande arbete under hösten föregående år:
- Ta bort skörderester, stenar, rötter, ogräsrensning
- Gräv bädden två spadar djupt, sila trädgårdsjorden, kratta jorden flera gånger
- Arbeta in 3 till 5 l kompost och 100 g hornspån i ytan per m²
- Synka sängområdet
Gröngödsel med ängsklöver, ärtor, vicker eller lupin är fördelaktigt. Efter klippning på våren lämnar baljväxterna en kväverik jord med idealiska förhållanden för den tunga sockermajsen.
Plantera sockermajs
Planteringssäsongen börjar i början av maj. I tuffa lägen, vänta tills efter Ice Saints. När man odlar sockermajs har plantering i block eller rutor visat sig vara utmärkt. Hur man planterar sockermajs på rätt sätt:
- Förodlade majsväxter härdar i 14 dagar från mitten/slutet av april på en delvis skuggad plats under dagen
- Placera rotklumparna i krukorna i vatten tills inga fler luftbubblor bubblar
- Gräv planteringsgropar med 1,5 gånger rotklumpens diameter
- Utkrukning och plantering av majsväxter
- Planteringsavstånd i raden: 30 cm till 40 cm
- Avstånd mellan rader: 70 cm till 80 cm
- Tryck på jord och vatten
Ett fleeceskydd skyddar plantorna från sen nattfrost under de första veckorna. Mulchning med kompost eller löv håller rötterna extra varma.
Excursus
Dream team sockermajs, bönor och pumpa
När du skapar en grönsaksplåster, ett triumvirat av sockermajs, bönor och pumpa med oslagbara synergieffekter. Majsväxter fungerar som klätterhjälpmedel för klätterbönor. Med sina rötter berikar bönor jorden med kväve för de tunga matarna sockermajs och pumpa. Pumpaplantor fungerar som marktäckare för majs och bönor, dämpar irriterande ogräs och skyddar jorden från att torka ut.
Skörda sockermajs
När majskolvarna har nått mjölkmognadsstadiet börjar skördesäsongen. För tidiga sorter ges startsignalen i slutet av juli. För att skörda kan du helt enkelt hålla i löken med handen och vrida av den. Dra av omslagen och njut av väntan på den söta söta godingen till gommen.
Stjälkar och löv torkar ut under de följande veckorna och är lämpliga för komposthögen. Om du inte vill vänta så länge, skär de skördade majsplantorna på marknivå och strimla grönsakerna i trädgårdsförstöraren för användning som kompostmaterial.
Ta hand om majs
Vattna, gödsla och stapla upp är de tre stöttepelarna i det okomplicerade vårdprogrammet. Så här tar du hand om sockermajs på ett exemplariskt sätt:
- Gräsrensning flera gånger i veckan
- Vattna när markytan är torr
- Hack upp stjälkarna på en höjd av 30 cm med kompostjord
- Gödsla i mitten av juli med 100 g hornspån per m²
- Gödsla dessutom varannan vecka med utspädd nässelgödsel (10 delar vatten, 1 del gödsel)
Det är viktigt att notera att behovet av vattning ökar gradvis när blomningsperioden börjar. Om vått, kallt sensommarväder försenar kolvens mognad, ta bort den samlade jorden.
Sjukdomar
Följande sjukdomar kan förväntas när man odlar sockermajs:
- Konjak från majsben (Ustilago maydis)
- Majsrost (Puccinia sorghi)
- Lövfläck (Helminthosporium sp.)
Majsblödning är en svampinfektion som bara drabbar majsväxter i Europa. Majsrost orsakas av rostsvampar och är en stor huvudvärk, främst i Centraleuropa. En annan typ av svampinfektion är bladfläck, som främst förekommer vid majsodling. Hittills finns det inga kända effektiva kontrollåtgärder som är godkända för hemträdgårdar.
Förbereder sockermajs
Många läckra recept för att tillaga majs får oss att vattnas i munnen. Söt eller s alt, grillad, rostad och fräsch som tillbehör – det finns en läcker variant som passar varje majsgourmet. Barn och vuxna älskar att knapra de saftiga, sötmajskornen direkt från den gyllengula, perfekt kokta kolven. De viktigaste frågorna om den bästa förberedelsen får ett kompakt svar här:
- Hur lagar man mat? I vatten med en nypa socker och en nypa gott smör.
- Hur länge ska man laga mat? Små ax 10 minuter, stora ax 15 minuter.
- När är det klart? När majskärnor lätt kan tas bort från kolven med en gaffel.
Konservera majskolvar – tips
Så snart den har skördats förvandlas sockret i sockermajsen till stärkelse. Efter bara 24 timmar har sockerh alten halverats. Resultatet är en mjölig, mild smak. Goda skäl att bevara nyskördade majskolvar. Så här fungerar det:
- En till tre dagar: Slå in färska majskolvar i en fuktig trasa och ställ i kylen.
- Sex till åtta månader: Blanchera majskolvarna i 5 minuter, låt svalna, frys in i fryspåsar.
- Ett år och längre: Tryck upp högbladen, bind dem i en bulle, häng majskolvarna upp och ner för att torka.
Populära sorter
Välsmakande majssorter för privat odling introducerar dig för följande urval:
- Golden Bantam: Premiumsort, blomningsperiod juli till september, för nyplockad konsumtion, växthöjd upp till 200 cm.
- Ashworth: mycket tidig sort, gula majskolvar, bra för svalare platser och små trädgårdar, växthöjd upp till 150 cm.
- Nana: stor popcornvariant, kolvar upp till 20 cm långa, kompakt tillväxt upp till 150 cm hög.
- Damaun: Majssort för otåliga hobbyträdgårdsmästare med 85 till 95 dagars mognadstid, läckra, extra sötmajskärnor.
- Medzid: medeltidigt, resistent mot sjukdomar, stabila majskolvar, 150 cm lång.
FAQ
Vad är skillnaden mellan sockermajs och fodermajs?
I motsats till fodermajs smakar majskärnorna milt sött. De majstyper som odlas som fodermajs får en mjölig smak i slutet av mjölkmognaden, som intensifieras på vägen till degmognad. De mjölkmogna, nyskördade majskärnorna gör vad namnet lovar.
Är sockermajs hälsosamt?
Sockermajs är ett mycket hälsosamt sommarkorn för hela familjen. 100 gram sockermajs innehåller hela 10 gram fibrer, 9 gram protein, 16 gram kolhydrater och 1 gram fett. Dessutom är majskärnorna fulla av hälsosamma mineraler som kalium, magnesium, kalcium, järn och många vitaminer. Med slanka 87 kalorier per 100 gram är vegetabilisk majs en läcker godbit som inte hamnar på dina höfter.
Hur förvaras nyskördade majskolvar tills de är beredda?
Majskolvar som odlas hemma, från veckomarknaden eller från snabbköpet förvaras bäst i kylskåp. Insvept i en fuktig kökshandduk för att sakta ner processen att omvandla socker till stärkelse i en till tre dagar. För längre hållbarhet kan du blanchera och frysa kolvarna.
