Att ta bort bondbönor från sina skal är en extremt irriterande uppgift som gör tillredningen betydligt mer tidskrävande jämfört med andra bönor. Under den ändlösa pulingprocessen undrar säkert vissa människor om skalet helt enkelt kan ätas. Under vissa omständigheter är detta faktiskt möjligt.
Kan du äta skalet av bondbönor?
Skalet av bondbönor kan ätas om de är unga, gröna, eftersom det fortfarande är mjukt. Äldre, sega skal ska tas bort. I vilket fall som helst bör bondbönor kokas före konsumtion för att bryta ner giftiga lektiner och fytinsyra.
Kan skalet av bondbönor ätas?
I de flesta fall kan skalet på bondbönornainte ätas eftersom det är segt och fibröst. Å andra sidan är skalet på unga bönor fortfarande mjukt och grönt. Den behöver inte tas bort och kan ätas utan problem. Särskilt i det turkiska köket finns det många recept med unga bondbönor som tillagas med skalet på. Om du inte är så bekant med bondbönor, är det lämpligt att alltid ta bort skalet som en försiktighetsåtgärd så att rätten inte blir fibrös och oätlig senare.
Kan jag äta skalet av unga bondbönor råa?
Även om skalet fortfarande är väldigt ungt och mört, precis som bönorna själva, bör deinte konsumeras råa. Baljväxter innehåller giftiga lektiner och fytinsyra, som hämmar upptaget av mineraler som järn och zink. Dessa ämnen tvättas ut och bryts ner genom blötläggning och tillagning.
Hur lagar du färska bondbönor?
- Knäck skalet och ta bort bondbönorna
- Blanchera bondbönor i s altvatten i två minuterblanchera och skölj sedan i isvatten, det gör det lättare att ta bort det vita fröskalet från varje enskild böna
- Brödbönor ca 10 till 20 minuterkoka tills de är kokta
Om skalet ska ätas tvättas baljorna, hackas vid behov och tillagas sedan.
Tips
Låt dig inte avskräckas av det svarta skalet på bondbönor
Skalet på bondbönorna blir svart med tiden. Det betyder att ju mörkare baljan var desto längre hängde baljan på plantan. Om bondbönor skördas unga är skalet grönt. En svart färg är helt norm alt och bönorna är fortfarande ätbara. I det här fallet ska du absolut inte äta själva skalet eftersom det är väldigt hårt. Det ser annorlunda ut om skalet har svarta fläckar.
