Bracken är en av de mest imponerande inhemska ormbunkarna med sin slående storlek och imponerande blad. Trots dess giftiga ingredienser användes det ofta som läkemedel förr i tiden. I vissa länder används den fortfarande i köket idag.
Är bracken ätbar?
Att äta bracken är farligt eftersom alla delar av växten innehåller giftiga ämnen som vätecyanidglykosid och det cancerframkallande enzymet tiaminas. Matlagning och torkning bryter inte ner dessa gifter, så rätter och teer gjorda av bräcken är inte ätbara.
Hur påverkar bracken människor?
Alla växtkomponenter i brackormbunkeninnehåller toxiner Unga blad producerar vätecyanidglykosid, från vilken giftig vätecyanid bildas när den konsumeras. När brackormbunkar åldras producerar de ett högre spektrum av gifter. Dessa ämnen bryts inte ner genom tillagning eller torkning. Därför är rätter och teer gjorda av ormbunken inte ätbara.
Vilka andra effekter har bracken på hälsan?
Bracken misstänks också för attorsaka cancer Det mycket giftiga enzymet tiaminas finns i äldre blad och delvis i hakfästens sporer. Detta ämne sägs attackera benmärgen. I länder där bracken fortfarande äts idag hänförs den höga förekomsten av mag- och tarmcancer till konsumtionen av bracken.
Vilken effekt har bracken på djur?
För de flesta husdjurBracken är också giftig Tiamiras verkar på nerverna hos grisar, hästar och getter och orsakar nervskador. Hos nötkreatur angrips slemhinnorna. Resultatet är ofta blödningar och blodig urin. Bracken har visat sig orsaka cancer i urinblåsan och tjocktarmen hos nötkreatur.
Tips
bracken i trädgården
Bracken ormbunke är inte bara giftig utan sprider sig snabbt. På hösten flyger de skadliga sporerna runt i trädgården. Det är därför du bör undvika bracken i trädgården och bekämpa den där.
