Vildlök (Allium ursinum) växer i fuktiga, skuggiga skogar och samlas ofta in som en ört. Vild vitlök skiljer sig från sina giftiga motsvarigheter – liljekonvaljer och höstkrokusar – i sin typiska, intensiva doft.
Vad luktar vild vitlök?
De mörkgröna, upp till sju centimeter breda bladen av vild vitlök utstrålar en stark doftpåminner om vitlök För att skilja örten från giftiga liljekonvalj eller höstkrokusblad, slipa bladen mellan två fingrar. De eteriska oljorna med den karakteristiska doften frigörs.
När luktar vildvitlök starkast?
Doften och smaken av vild vitlök är särskilt intensiva mellan mars och maj. Från början av marsbörjar vildvitlökssäsongen ochslutar runt början av maj när örten börjar blomma. Men när blomningen börjar förlorar vild vitlök mycket av sin arom och bör inte längre samlas in.
Gir vild vitlök dig dålig andedräkt?
Den typiska vitlöksliknande lukten av både vitlök och vildvitlök orsakas av den svavelh altiga eteriska oljan allicin. Denna är i sig luktfri, men omvandlas till alkylsulfensyra när plantan mals eller skärs – och det är i sin tur ansvarig för den typiska vitlöksdoften. Efter att ha ätit vild vitlök kommer duockså utveckla dålig andedräkt, men inte lika starksom efter att ha ätit vitlök.
Hur blir du av med lukten av vild vitlök?
Det hjälper till att bekämpa den vitlöksliknande lukten i munnen genom att drickaett glas mjölkmedan du äter vild vitlök. Detta löser upp allicinet och gör oljan luktfri så att säga. Efteråt hjälpermint- eller salviagodis, vars eteriska oljor neutraliserar vitlöksdoften. Alternativt kan du också tugga färsk mynta eller salviablad. Persilja hjälper också mycket.
Tips
Kan du förgifta dig själv med vild vitlök?
Eftersom vild vitlök inte är giftig kan du inte förgifta dig själv med växten. Det blir dock farligt om man blandar ihop de vilda vitlöksbladen med bladen på den giftiga höstkrokusen eller liljekonvaljen när man samlar ihop dem. Du kan enkelt särskilja de olika typerna på deras lukt: vild vitlök luktar vitlök, de andra växterna gör det inte. Men var försiktig: lukten av vitlök fastnar i fingrarna - då kan du inte längre skilja på växterna på lukten.
