Bovisten är en extremt god och användbar svamptyp som växer från juni till september. För att ha små bitar av svampen tillgängliga utanför denna tid torkas den med enkla metoder och konserveras på så sätt.
Hur torkar du bovisten?
Bovisten finns bevarad påfyra olika sätt. Den torkar antingen i luften, i dehydratorn, i ugnen eller på värmaren. Svampen skärs i tunna skivor. Dessa måste vara så tunna som möjligt för att torka helt.
Vad bör du tänka på innan du torkar Bovisten?
Innan du torkar den ätbara Bovisten bör du se till att det är enung svamp. Denna ska vara helt vit både in- och utvändigt. Rengör svampen noggrant. Dessutom bör du definitivt utesluta eventuella sammanblandningar. Bovisten ser väldigt lik ut den mycket giftiga dödsmösssvampen. Skär därför svampen på mitten. I motsats till dödsmösssvampen har den varken lameller eller rör. Skär bovisten i så tunna strimlor som möjligt. Ju tunnare dessa bereds, desto snabbare torkar svampen.
Hur länge håller den torkade Bovisten?
När du har torkat den skurna Bovist helt har deninget utgångsdatum Den kan därför förvaras och användas på obestämd tid. Torkning gör att du kan fylla på. Svampen kan trots allt bara hittas mellan juni och september. Utanför denna period finns vanligtvis bara äldre och oätliga svampar. Hittar du en ung bovist i trädgården, plocka bort den så fort som möjligt. Det betyder att du har en liten reserv även på vintern.
Hur förvarar du torkad boviste?
Efter att Bovisten har torkat framgångsrikt bör du låta skivorna svalna till rumstemperatur. Leta sedan efter enlufttät behållare och fyll i svampbitarna. Behållaren med torkad svamp ska förvaras på en mörk, sval och torr plats. För att skydda mot överblivna parasiter, tillsätt bara lite peppar. Detta dödar alla parasiter grundligt. Förutom att torka kan du även frysa Bovisten utan problem.
Tips
Ät inte torkad boviste rå
Torkning av Bovist säkerställer att den håller väldigt länge. Den kan även användas på olika sätt när den är torr. Svampen ska dock fortfarande inte konsumeras rå. Även efter torkning innehåller detta isolerade gifter som avdunstar under stekning eller tillagning. Bovisten är inte giftig, men du bör ändå ta hänsyn till eventuella biverkningar.
