Ibland kan du helt enkelt inte använda så mycket som du köpte eller så var marknadserbjudandet så billigt att du måste fylla på med grönsaker. Vi visar olika metoder för att konservera den vältolererade kinakålen.
Hur kan du konservera kinakål?
Det finnsolika alternativ för att konservera kinakål. Den kan frysas in på klassiskt vis, men lämpar sig också mycket bra för jäsning, en form av konservering med hjälp av mjölksyrajäsning. Den kan också förvaras sv alt.
Hur förbereder man kinakål för frysning?
För att frysa kinakål ska den först tvättas och rengöras noggrant och skäras i bitar. Det rekommenderas starkt attblancheragrönsakerna i kokande vatten innan de fryses och sedan kyla dem i isvatten. I praktiken fryses sedan kinakålen i portioner efter behov och i en lufttät behållare.
Fryst kinakål har en hållbarhet påett bra halvår och tinas bäst i kylen eller fryst beroende på hur den är tillagad läggs till grytan eller pannan.
Kan blancherad kinakål förvaras i kylskåp?
Om du inte vill frysa blancherad kinakål går det även attFörvara den i kylen För att göra detta måste grönsakerna vara vakuumförseglade - så den förpackningen får inte längre innehålla luft, eftersom den blancherade kinakålen annars skulle förstöras på grund av exponering för syre. Den ska dock inte förvaras så här längre än två veckor. Det är heller ingen bra idé att vakuumförpacka kinakålen rå. Gaser bildas då, vilket gör att förpackningen buktar ut och grönsakerna förstörs.
Hur görs fermenterad kinakål?
Kinakålen, skuren i lagom stora bitar, läggs i s altvatten för att jäsaoch har lång hållbarhet efter mjölksyrajäsning. För att göra kimchi, en koreansk specialitet, tillsätts kryddor som vitlök, chili och ingefära förutom s alt.
Hur länge håller rå kinakål i kylen?
Om du vill förvara kinakål i kylen måste du veta att den bara har en ganska begränsad hållbarhet. Den skabara förvaras i grönsakslådan i kylen i ungefär en vecka. Bladen tappar ständigt krispigt och fräschör. Ett bättre alternativ till kylen är att förvara kinakålen i källaren. Det bästa sättet att göra detta är att slå in den möra kålen löst i tidningspapper för att förhindra att mögel bildas.
Kan kinakål också torkas?
Det ärganska lättatt torka kinakål och därmed konservera den. För att göragrönsakschips av kinakål, skivas grönsaken i mycket tunna skivor och torkas sedan på en bakplåt i ugnen vid 50 °C i upp till sex timmar. Förutom s alt och peppar passar även paprika och curry väldigt bra att smaksätta.
Tips
Konservering som en traditionell metod
Om du kokar kinakål på flaska i steriliserade burkar kan du även bevara grönsaken i flera månader – om den förvaras mörkt.
