Dill ingår helt enkelt i många recept som en klassisk krydda. Eftersom nyskördad dill inte håller länge i rumstemperatur finns det olika metoder för att konservera den.
Hur kan du konservera dill?
För att konservera dill kan du förvara den i kylen, frysa den, lufttorka den eller bearbeta den till dillolja och dillvinäger. Kylning håller den fräsch i cirka 1-3 veckor, medan torkning och bearbetning är mer hållbara konserveringsmetoder.
Få dill att hålla längre med kallt väder
Som med de flesta livsmedel saktar förvaring av dill på en sval plats ner vissnningen och smakförlusten. Färsk dill kan förvaras i kylen i max en till tre veckor. För att skydda andra livsmedel från den relativt starka doften av dill är det en bra idé att packa den i en fryspåse eller förvaringsbehållare i kylen och vid infrysning av dill. I kylen kan även hela dillspetsarna slås in i en fuktig trasa för att hålla dem fräscha ännu bättre. Följande alternativ finns för konservering i frysen:
- frysa hela i små buntar
- portionera hackad dill i fryspåsar
- Förbereda isbitar med kryddor av vatten och hackad dill
Lufttorkning
Tyvärr, om du torkar dill som skördats från balkongen eller från krukan, förlorar bladen en del av sin karakteristiska smak och lukt. Icke desto mindre kan torkning vara ett alternativ för att konservera dill, eftersom de mogna dillfröna kan separeras från blomsterskärmarna med liten ansträngning. För att göra detta, häng de mogna blommönstren upp och ner på en torr plats med tillräcklig luftcirkulation. Om du placerar rena papperspåsar eller annan behållare över dillblommorna underifrån kommer de lossnade dillfröna automatiskt att falla ner i dem under torkningsfasen.
Bearbeta dillen till mellanprodukter
För att långsiktigt kunna bevara dillen går det även att förädla den till vissa mellanprodukter. Dillolja och dillvinäger kan tillagas själv med relativt liten ansträngning och kan användas för att förfina en mängd olika recept.
Tips & tricks
Du behöver inte nödvändigtvis hacka upp de ömtåliga dillspetsarna för att frysa dem. Du kan också låta dem frysa in i frysen och sedan bryta dem genom fryspåsen med händerna och hacka dem.
