På senhösten och vintern behöver ingen gå utan färska grönsaker från sin egen trädgård. Nu är det dags för brysselkålen. Sorter som "Crispus" och "Hilds Ideal" skördas mellan september och januari, "Content F1" även fram till februari. Lätt frost före den första skörden är till och med önskvärt.
När och hur ska man skörda brysselkål?
Brysselgroddar kan skördas från september till februari, beroende på sort. Skörda nerifrån och upp, börja med de lägsta bukterna. De ska vara fasta och inte dentable. Skörda aldrig i frost och skörda alltid i portioner för att möjliggöra längre lagring.
Lång skördeperiod
Beroende på sort och tidpunkt för sådd börjar brysselkålsskörden i september. Sorterna "Crispus" och "Nelson" är början. Speciellt frosttåliga sorter som "Content F1" och "Igor F1" kan skördas fram till februari.
Brysselgroddar mognar nerifrån och upp. Du bör plocka den flera gånger, men börja alltid med de lägsta bukterna. Detta ger buktarna tid att mogna.
Om du tar buketter försiktigt mellan fingrarna ska de fortfarande vara fasta och går inte att trycka. Den skördade kålstjälken grävs upp för att förhindra eventuella skadedjursangrepp.
Delikat smak tack vare frost
Många grönsaker måste skördas innan den första frosten. Inte så med vitaminrik brysselkål. Den första lätta frosten ökar sockerh alten i buketter. Detta ger den populära vintergrönsaken dess särskilt aromatiska smak.
Skördetips
- skörd aldrig i frost
- Skörda alltid brysselkål i portioner
- Brysselgroddar som skördats sent kan lagras längre
Se upp för röta
Kontinuerlig väta och frekvent växling av frost och frostfria perioder kan göra att buktarna ruttnar. Om vädret tillåter kan du skörda all brysselkål. Allt du inte kan använda direkt kan enkelt frysas.
Frys för lager
Brysselkål håller bara några dagar i grönsaksfacket i kylskåpet. Resten är fryst. För att göra detta rengörs och blancheras buketter. Fryst brysselkål är lätt att portionera.
Tips & tricks
En missväxt på grund av klubbrot behöver inte vara fallet. Sorten "Cronus" har framgångsrikt odlats fram som är resistent mot den fruktade klubbroten.
