Kryddig oregano ger många medelhavsrätter rätt kick. För att örten fullt ut ska kunna utveckla sin fulla arom i rätter som tomatsås eller moussaka är det viktigt att du skördar och konserverar oregano på rätt sätt.
När och hur skördar jag oregano på rätt sätt?
Den bästa tiden att skörda oregano är från slutet av juni till början av augusti, strax före eller under blomningen, då aromen är intensiv. Skörda tidigt på morgonen en solig dag, skär grenar ovanför en gren och ta bort skadade löv.
Rätt tid för skörd
Oregano kan plockas färsk från perennen hela sommaren och läggas till sallader, soppor, såser, kötträtter, pasta och äggrätter. Oregano kräver inte mycket skötsel: ge den en solig och inte för fuktig plats i örtagården så kommer den att trivas.
När smakar oregano bäst?
I motsats till många andra örter utvecklar oregano sin mest intensiva arom strax före och under blomningen. Skördetiden är därför från slutet av juni till början av augusti. Vid det här laget är det värt att skära större mängder oregano och bevara den. Den läckra örten bevarar sin arom bäst när den torkas.
Skörda örter tidigt på morgonen
Eftersom oregano är en soldyrkare bör du skörda den på morgontimmarna på en solig dag om möjligt. Smaken är särskilt intensiv om oreganon har kunnat suga in mycket sol de föregående dagarna. Undvik att skörda när vädret är sv alt och regnigt, eftersom plantan smakar betydligt mindre aromatiskt vid denna tidpunkt.
Om du skördar oregano på rätt sätt kan du bevara sommardoften för den kalla årstiden. Skär oreganogrenarna helst ovanför en gren. Detta uppmuntrar oreganon att växa sig buskig och stark. Ta bort bruna och skadade löv och grov smuts direkt under skörden.
Du behöver för skörden:
- Varpt skärverktyg. Köks- eller trädgårdsknivar som behöver rengöras i god tid är lämpliga.
- En skördebehållare där du kan placera grenarna löst utan att böjas.
Beroende på vilken konserveringsmetod du föredrar bör du:
- Isbitsbrickor för frysning
- Bindgarn eller torkningsramar täckta med gasväv
- en justerbar dehydrator
håll dig redo. Om du vill torka oreganon behöver du även lufttäta, tonade förvaringsbehållare för förvaring.
De värdefulla ingredienserna
Förutom de eteriska oljorna som ger oregano dess unika smak, innehåller örten tanniner, bitterämnen och många sekundära växtämnen. Om du skördar och konserverar oregano på rätt sätt kan du dra nytta av växtens helande krafter under vintermånaderna.
Oreganos antibakteriella och antiinflammatoriska effekter har bevisats i många vetenskapliga studier. Oregano är en utmärkt bakteriedödare och har en desinficerande effekt i mage och tarmkanal. Det stimulerar också aptiten och främjar matsmältningen.
Häll varmt vatten över hälften till en hel tesked av örten för att skapa ett utmärkt botemedel mot halsont och influensaliknande infektioner. Oregano är även lämplig för inandning vid bihåleinflammation.
Tips & tricks
Oreganoblommorna tjänar som matkälla för många insekter. Speciellt bin attraheras magiskt av sin doft. Det rekommenderas att använda handskar för att skydda mot stick vid skörd av oregano.
