En mängd olika faktorer avgör den optimala tiden för tomatskörden. Här krävs mer intuition än att bara stirra på kalendern. Vi förklarar när och hur man skördar tomater på bästa möjliga sätt.
När ska tomater skördas?
Den optimala tiden att skörda tomater är när frukten har nått sin fulla färg och ger något när den pressas försiktigt. Röda tomater ska inte längre ha några gröna fläckar och brytpunkten på stjälken ska ge vika något.
Så den bästa tiden att skörda är ingen gissningslek
Vädret har en avgörande inverkan på tidpunkten för tomatskörden. Ju soligare och varmare sommaren är, desto snabbare fortskrider tillväxten. Samtidigt spelar den odlade tomatsorten och odlingsstarten roll i denna känsliga konstellation. Som regel kan du leta efter de första mogna tomaterna från och med juli. Hur man känner igen när skörden är klar:
- röda tomater är helt färgade, utan några gröna fläckar
- gula, gröna, orange eller mörka frukter ger lite när de trycks
- den förutbestämda brytpunkten på fruktstjälken böjer sig utan överdriven kraft
Så länge en tomat fortfarande är helt eller delvis grön ska den inte skördas. I detta tillstånd är nivån av giftigt solanin på en nivå som är skadlig för hälsan. Gröna tomatsorter är ett undantag, i detta fall ger böjtestet information om mognadstillståndet samt ett lätt tumtryck på skalet.
Varför tid på dygnet och sekvens avgör skördekvaliteten
Om du föredrar att njuta av dina egenodlade tomater färska från rankan, har tiden på dygnet en märkbar effekt på aromen. Om du plockar frukterna under de första solstrålarna på morgonen smakar de krispigt, fräscht och milt. Om du skördar tomater sent på eftermiddagen kommer du att uppleva en varm, mycket aromatisk behandling. Det är bäst att prova båda varianterna.
Erfarna hobbyträdgårdsmästare skördar först tomaterna som ligger direkt på stammen. Dessa exemplar är alltid särskilt mogna. Som om frukterna ville skjuta upp sitt öde lite längre gömmer de sig ofta bakom löven. Men ditt tränade öga kommer definitivt inte att luras av detta. Bifftomater har dåliga kort i det här spelet kurragömma i alla fall, till skillnad från cocktailtomater.
Skörda tomater med stjälkar för längre hållbarhet
Du kan förlänga hållbarheten på hemodlade tomater med ett enkelt knep. När du skördar, lämna helt enkelt en bit av stjälken fäst vid frukten. Denna del av växten bör dock tas bort senast före konsumtion eftersom den innehåller en mycket hög koncentration av giftigt solanin.
Tips & tricks
Om tomaterna bara inte vill mogna kan kunniga trädgårdsmästare hjälpa till lite. En fullt mogen banan gör underverk när den hängs i mitten av plantorna. Frukten avger etylengas, vilket påskyndar mognadsprocessen. Mogna äpplen uppnår samma effekt.
