Rädisa är, som ingen annan grönsak, särskilt lämplig för hälsosam och rejäl raw food-njutning. Det tar mindre än tio veckor från sådd till skörd och underhållsansträngningen är minimal.
När är rätt tidpunkt att skörda rädisor?
För den korrekt skördade rädisan, notera de olika mognadstiderna för sommarrädisa (8-10 veckor efter sådd) och vinterrädisa (13-15 veckor efter sådd). Skörda sommarrädisa senast 3 veckor efter mognad för att undvika lurvigt och kryddigt kött. Vinterrädisa bör skördas före den första frosten för att förhindra att knölarna blir träiga.
Sommar- och vinterrädisa
Det görs skillnad på sommar- och vinterrädisor. Den förstnämnda skördas cirka 8 till 10 veckor efter sådd. Den är inte lämplig för förvaring utan är avsedd för omedelbar konsumtion. Beroende på tidpunkten för sådd är sommarrädisan redo att skördas i slutet av maj och början av juni. När skörden är klar kan du sätta ut frön från vinterrädisan.
Vinterrädisa tar lite längre tid att mogna än sommarrädisa. Det går mellan 13 och 15 veckor från sådd innan vinterrädissorterna kan tas upp ur jorden i oktober. Skörden bör i alla fall vara klar innan de första frostarna.
Du drar helt enkelt upp knölarna ur marken och tar bort bladen. Om den förvaras ordentligt i lådor med fuktig sand på en sval och torr plats kommer vinterrädisan att hålla sig fin och krispig hela vintern. Som med alla andra grönsaker bör du då och då kontrollera knölarna för röta och sortera ut de drabbade exemplaren omedelbart.
Missa inte rätt tidpunkt att skörda
För båda typerna av rädisor är det tillrådligt att inte överskrida rätt tidpunkt för skörd. Om den mogna sommarrädisan inte skördas inom två till tre veckor blir frukterna lurviga och oätligt kryddiga. Vinterrädisan tappar sin arom och knölarna blir träiga om den får stå i jorden för länge. Notera i alla fall de relevanta instruktionerna om skördetid på fröpåsen.
Färskt och krispigt från trädgården till bordet
Rädisa är låg i kalorier och har ett högt innehåll av vitamin A, B och C samt mineraler. Senapsoljorna den innehåller sägs också ha en stimulerande effekt på matsmältningen. Rädisa äts rå. Den rivs, skärs i stavar eller tunna skivor och dess fräscha kryddighet kompletterar sommarens salladstallrik.
Tips & tricks
I Bayern och Österrike kallas rädisa "Radi" och kan inte missas på ett snacksfat. Där är den konstfullt arrangerad i oblattunna skivor och serveras som ett nyttigt mellanmål med öl.
