Perikor är läckra frukter: de är saftiga, söta, aromatiska och även riktiga vitaminbomber. De smakar bäst färska från trädet, men med ett enkelt knep kan du även låta dem mogna.
Hur låter man persikor mogna?
För att mogna persikor, lägg den omogna frukten i en papperspåse, lägg till ett moget äpple och förslut påsen. Förvara dem på en mörk, sval plats och kontrollera persikornas mognad var 24:e timme.
Perikor som skördas när de är helt mogna smakar bäst
Om möjligt bör du låta persikorna mogna på trädet, för endast i detta tillstånd kan de utveckla sin fulla arom och sin typiska saftighet. Mogna persikor utstrålar en intensiv doft och fruktköttet ger vika när det pressas lätt. Denna regel gäller dock inte alla persikor, eftersom vissa sorter bör skördas när de är hårdmogna och sedan mogna.
Perikor kan inte lagras
Tyvärr kan mogna persikor bara hållas några dagar innan ruttnandet börjar. Du kan förvara de söta frukterna i max två eller tre dagar - om möjligt i kylen - förutsatt att de inte skadats under transporten. Det är bäst att förvara persikor så att de inte rör vid varandra. Frukterna har en mycket hög vattenh alt och är därför extremt känsliga för tryck. Man kan lätt använda mogna persikor för att göra sylt eller kompott, och vissa sorter kan även frysas.
Låt helt enkelt omogna frukter mogna igen
Ibland måste dock persikor skördas omogna, till exempel på grund av ogynnsamma väderförhållanden - vått väder under mognadsperioden gör att frukter snabbt förstörs - eller på grund av transport, t.ex. B. från snabbköpshemmet. Omogna frukter är hårda och saknar den typiska persikadoften. För att tillåta dessa frukter att mogna, följ dessa steg:
- Lägg de omogna frukterna i en papperspåse.
- En plastpåse är mindre lämplig eftersom den skapar ett fuktigt klimat som främjar röta.
- Packa ett moget äpple. Detta frigör eten och påskyndar därmed mognadsprocessen.
- Stäng påsen med frukten och placera den på en mörk, sval plats.
- Kontrollera persikorna var 24:e timme för önskad mognadsnivå.
Mogna persikor utstrålar den typiska persikodoften.
Vidarebearbetning av persikor
Perikor kan bearbetas på många olika sätt. Frukterna smakar utmärkt som sylt, kompott, fruktpuré eller som en del av läckra desserter som Peach Cardinal eller Peach Melba.
Tips & tricks
Släng alltid ruttna persikor eftersom mögeln sprider sig osynligt genom köttet. Däremot kan du äta bruna fläckar utan att tveka.
