Blåbär är en hälsosam förfriskning med massor av vitaminer i sommarvärmen. För en optimal smakupplevelse bör de bara plockas när de är helt mogna, eftersom de inte mognar.
När är blåbär mogna och hur känner jag igen dem?
Blåbär är mogna när de är mörkblå till färgen och fylliga i formen. De kan lätt rivas av buskarna med försiktigt tryck. Skördetiden börjar i början av juli och varar cirka två månader för odlade blåbär, men är kortare för vilda blåbär.
Rätt tid för skogspromenader
Om det blir för varmt i din egen trädgård på midsommar kan du slå två flugor i en smäll med en uppfriskande promenad i skogen. Från omkring början av juli mognar de små och särskilt aromatiska frukterna av vilda blåbär i gläntorna i hedskogarna och på vissa sluttningar. Deras skördetid är vanligtvis något kortare än för odlade blåbär eftersom de bara når en låg buskhöjd med mycket få frukter per planta. På högre höjder kan vilda blåbär ibland fortfarande samlas in i augusti. Med alla bär insamlade i skogen är det viktigt att inte äta de plockade frukterna direkt i skogen utan att tvätta dem. Hur lockande frukten än är som en förfriskning, kan du skydda dig mot den farliga rävbandmasken genom att tvätta eller konservera den noggrant.
Identifiera fullt mogna frukter med en blick
På buskarna av de nordamerikanska odlade blåbären, som är upp till 2,5 meter höga, mognar frukterna med en fördröjning på cirka två månader från början av juli. Precis som med hallon kan fullt mogna och mycket omogna frukter hänga bredvid varandra. Du kan känna igen de mogna blåbären på deras mörkblå färg och deras fylliga form. Vid plockning kan de lätt rivas av buskarna med försiktigt tryck med två fingrar. I motsats till att skörda vilda blåbär är det mindre allvarligt att blåsa enskilda frukter av odlade blåbär, eftersom fruktköttet och saften av dem inte är blåfärgade och därför inte gör dina fingrar och händer blåa.
Accelerera och underlätta skörden
Om du har mycket stora mängder blåbär att skörda, kanske du vill köpa en så kallad blåbärskam. Detta är en lådformad skördeanordning som består av en främre del med metallpinnar anordnade i en kam och en uppsamlingsbehållare. Det gör att flera bär kan tas bort från en gren utan att riva av bladen. Detta kräver dock lite övning, annars kommer de omogna bären, som ofta ligger mycket nära de mogna frukterna, att slitas av. Större mängder blåbär kan förädlas till olika delikatesser som följande:
- Tårta med blåbär
- Sylt
- fruktjuice
- torkade blåbär
- frysta bärblandningar till glassar och desserter
Tips & tricks
Om du inte kan äta blåbär färska eller tillaga dem direkt, är det bättre att låta dem hänga på busken. De håller oftast bättre när de hänger på plantorna än i kylen eller i rumstemperatur.
