Bananer överraskar alltid i form, färg, storlek och smak. Deras utseende varierar mycket. Det finns cirka 400 sorters bananer tot alt. I Tyskland är 20 sorter en del av den vitaminrika upplevelsen.
Vilka typer av bananer finns det?
Tot alt finns det cirka 400 sorter av bananer, som skiljer sig åt i form, färg, storlek och smak. De mest kända sorterna inkluderar fruktbananer som Dwarf Cavendish, bananer som Manihot esculenta (cassava) och prydnadsbananer som Musa basjoo.
Färgglada varianter
Det är ofta okänt här att inte alla bananer är gula. Det finns: bruna, röda, rosa och randiga bananer.
En del av dem är mycket aromatiska, andra fruktiga och söta. Vissa sorter kännetecknas däremot av sin mjöliga, stärkelseh altiga och ganska fasta smak.
De odlade, mer klassiska fruktbananerna exporteras vanligtvis. Jämfört med andra är dessa ganska vattniga.
Tre typer av bananer:
Fruktbananer
Dessa är ofta gula. Köttet är mjukt, lätt och smakar sött. Sorter: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantains (Plantains)
De är ofta bakade, kokta eller rostade. Råa, de smakar ganska mjöligt. I Latinamerika finns de på menyn varje dag i kombination med ris och bönor. Sorter: Manihot esculenta (maniok, yucca)
Textilbananer
De här sorterna använder bladen och inte frukterna. Den mest utbredda är fiberbanan från Indonesien. Nät, garn och rep är tillverkade av de så kallade Manilafibrerna i bladslidorna. Sort: Musa textilis
prydnadsbananer
Specialsorter (mindre krukväxter) är lämpliga för vinterträdgårdar och vardagsrum. Sorter: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanenesis, Musa yunnanenesis,
Banan som basföda
På grund av detta varierande utbud anses denna frukt vara en basföda i många länder runt om i världen. Bananen tar rollen som vår potatis.
Plantains eller plantains används främst i tropikerna som grund för den dagliga menyn. De används också för att göra till exempel mjöl, öl eller chips.
Tips & tricks
Plantains finns nu även i våra stormarknader. Ett kulinariskt äventyr är definitivt värt det.
