Det finns olika typer av kokosnötter. De skiljer sig främst i färg, smak och storlek, men också i form och användning. Det finns till exempel speciella drickkokosnötter som knappt ger någon fruktkött.
Vilka typer av kokosnötter finns det?
Det finns olika typer av kokos som skiljer sig åt i färg, smak, storlek och användning. Att dricka kokosnötter innehåller mycket kokosvatten och lite fruktkött, medan kokosmjölk är gjord av massan av "normala" kokosnötter.
Vad menas med en drickande kokosnöt?
I vissa asiatiska länder som Thailand eller Sri Lanka finns det så kallade drickkokosnötter. De producerar bara lite massa, men har mycket naturlig vätska. Kokosvattnet är nästan klart, vitaktigt till gulaktigt och smakar något sött.
Den "normala" kokosnöten innehåller också upp till en halv liter kokosvatten medan den fortfarande är färsk. Du måste bara skörda dem tillräckligt tidigt, sedan kan praktiskt taget vilken kokosnöt som helst användas som drickkokos. Ju äldre kokosnöten blir, desto mindre kokosvatten innehåller den.
Var kommer kokosmjölken ifrån?
Kokosmjölk är egentligen inte mjölk, utan snarare vätskan som erhålls från det mosade och pressade kokosnötsköttet. Jämfört med rent kokosvatten innehåller det en relativt hög mängd fett. Naturligtvis är den också hög i kalorier. Det anses vara hälsosamt på grund av de värdefulla laurinfettsyrorna den innehåller. Dessa fettsyror ingår också i kokosnötolja.
Kokosmjölk av hög kvalitet erhålls från den första pressningen av fruktköttet och är fri från tillsatser. Tyvärr är denna kvalitet relativt sällsynt att hitta eftersom många ämnen ofta tillsätts i kokosmjölk, såsom förtjockningsmedel eller emulgeringsmedel. Andra pressande kokosmjölk erhålls genom att tillsätta vatten och pressa fruktköttet igen. Denna mjölk är tunnare och har mindre fett.
De viktigaste sakerna i korthet:
- speciella drickkokosnötter har ingen riktig massa
- kokosmjölk av hög kvalitet innehåller inga tillsatser
- du kan känna igen en färsk kokosnöt på ljudet av kokosvattnet inuti
Tips & tricks
Använd en öppnad kokosnöt så snabbt som möjligt, den tappar snabbt sin smak. När du köper kokosmjölk, se till att den är av utmärkt kvalitet utan tillsatser.
