För att njuta av dess vitaliserande doft är det definitivt värt att odla citronmeliss. Den tåliga busken med de vackra vita blommorna har såklart mycket mer att erbjuda. Du kan äta de sammetslena, mjuka bladen. Ta reda på de läckra detaljerna här.
Är citronmeliss ätbar och vilka rätter används den i?
Citronmeliss är ätbart och kan avnjutas färskt eller kanderat som ett hälsosamt mellanmål. Den förfinar både söta och s alta rätter, särskilt sallader, vispgrädde, fiskrätter, lamm, marinader och chutneyer. Bladen bör dock inte kokas för att bevara deras smak.
Snack citronmelissblad rena eller kanderade – så här fungerar det
Strax innan blomningen är innehållet av värdefulla ingredienser i citronmeliss på topp. Om du skördar bladen tidigt på morgonen och äter dem färska från grenen kommer du att uppleva den ultimata fräschörskicken. Om du vill överraska dina barn med hälsosamma godsaker, godisa bara några citronmelissblad. Så här fungerar det:
- Koka upp 125 gram socker med 100 milliliter vatten och låt svalna
- skölj färsk citronmeliss med kallt vatten
- doppa varje blad i sockerlösningen
- lägg ut på bakplåtspapper i ugnen på 50 grader och låt torka
Det barnen inte äter direkt förvaras i en lufttät behållare för senare.
Gourmeter äter citronmeliss på så många olika sätt
Hobbyträdgårdsmästare har förmånen att kunna äta färska citronmelissblad under sommaren. Endast färska från grenen innehåller örterna den oefterhärmliga aromen som får gourmeternas hjärtan att slå snabbare. Listan över söta och s alta rätter där citronmeliss används som krydda är lång. Följande exempel kan tjäna som inspiration:
- som en uppfriskande garnering på sallader
- hackad med vispgrädde och med kokosflingor som läcker tårtpålägg
- Förbered skivat lamm och blanda i citronmeliss strax före servering
Citronmeliss förfinar särskilt fiskrätter såväl som marinader eller chutneyer. När man förbereder det är det viktigt att bladen inte får koka. Oavsett om de är hela eller hackade, utgör de alltid finalen i receptet. Om du också vill äta citronmeliss på vintern, frys in det direkt efter skörd. I motsats till torkning behålls i detta fall en stor del av aromen.
Tips & tricks
Citronmeliss är inte bara ätbart, utan innehåller också naturens helande krafter. När den torkas förvandlas örtväxten med andra ingredienser till helande salvor, infusioner och oljor. Marinerad i kallpressad olivolja får du ett effektivt botemedel mot munsår hos barn efter 4 veckor.
