I hemträdgården förblir mogna aronia vanligtvis fästa vid busken. De är ätbara och extremt hälsosamma! Många människor vet helt enkelt inte att de kan göra läckra saker av dem. Den första smaken direkt på busken kan lura - håll dig definitivt till det!
Är aronia ätbara och när är de mogna?
Chokeberries (aronia) är ätbara och hälsosamma, de smakar sötsyrligt och kan ätas råa, torkade eller processade. De är mogna från mitten av augusti till slutet av september och innehåller många hälsosamma ingredienser.
När är bären ätbara?
Skörden av denna rosfamilj sträcker sigfrån mitten av augusti till slutet av september. Men eftersom sommarvädret påverkar mognadsgraden är det bättre att vara uppmärksam på dessa tecken på mognad:
- mörklila till svart skal
- utan gröna fläckar
- mörk fruktstjälk
- köttet är helt vinrött till mörklila
Om bären får sitta kvar på grenarna till den första frosten utvecklar de ännu mer hälsosamma ingredienser. Det är inte för inte som aronia också kallas hälsobär. Efteråt är bären sötare och de skrumpna är godast.
Kan aronia ätas råa?
Är aronia giftigt? Viktig fråga, för det har varit många varningar om giftigt cyanväte. Studier har nu visat att råa aronia fortfarande är ätbara. Men så att mängden vätecyanid som konsumeras förblir ofarlig, bör endast små portioner ätas råa. Efter uppvärmning minskar vätecyanidh alten avsevärt.
Annars är det en smaksak att äta råa bär. De är för bittra för de flesta. De spänner också hela munnen!
Hur smakar aronia?
Chokebär, även kallade aroniabär, innehåller söt fruktos, men inte bara det. De små rödsvarta frukterna innehåller också mycket fruktsyra och tanniner. Den här blandningen ger dem ensöt-sur-tärtarom. Smaken i sig jämförs med färska blåbär eller vinbär. Om bären torkas tar sötman mer övervägande. Frysta bär är också sötare. Dessutom kan smaken varieras nästan som önskat genom att kombinera den med andra frukter. Trädgårdssorter smakar för övrigt sötare än deras vilda släktingar.
Hur länge håller sig skördade bär färska och ätbara?
Aroniabär håller sig fräscha i kylen några dagar. Om fruktskärmarna skördas hela kan frukterna lagras längre. Vid rumstemperaturupp till två veckor, vid cirka 3 °C och en relativ luftfuktighet på 85 % upp till 3 månader.
Hur kan aronia bearbetas?
De välsmakande frukterna av Aronia melanocarpa (svart aronia), som kommer från Nordamerika och nu också är utbredd i Tyskland, kan pressas till ren juice eller kokas till sirap. De passar även bra i smoothies, milkshakes och müsli. De är också en läcker färsk ingrediens för kakor och muffins, och torkade för te.
De syrliga bären är oftast och helst bearbetademed söta frukter som aprikoser, äpplen, päron, vinbär eller kvitten. Till exempel som
- Jelly
- Sylt
- fruktbröd
- eller kompott.
Tips
Frys in aronia för långvarig njutning
Färska bär är inte tillgängliga varje dag. Använd därför din frys för att avsevärt utöka användbarheten av aronia. Du behöver inte göra några större kompromisser. Efter upptining förblir konsistensen i stort sett densamma och smaken blir behagligt mildare.
