Nasturtium kan konserveras på olika sätt, inte bara genom att torka, beta och frysa. Du kan också använda blommorna och bladen från denna mångsidiga växt för att göra en mycket välsmakande och dekorativ örtvinäger eller blomolja.
Hur bevarar man nasturtiums?
Bevara nasturtium: Torka blommor, löv och frön för te och kryddor, inlagdknoppar och omogna frön i vinäger som "falska kapris", eller bearbeta blommor i mild fruktvinäger eller smaklös olja för att göra blomvinäger eller olja.
Torka nasturtiums
Du kan torka bladen och blommorna på nasturtiumet för att använda som smaksättning eller för att göra te. Drick två till tre koppar av detta te dagligen för att förhindra förkylningar. Du kan också använda den för att stödja behandlingen av blåsinfektioner eller övre luftvägsinfektioner.
De torkade fröna är inte lämpliga för te, men de är lämpliga för att smaksätta rätter. Du kan enkelt krossa fröna i en mortel eller mala dem i en kryddkvarn. Se dock till att fröna torkas riktigt bra så att de inte börjar mögla. De är då lättare att slipa.
Betning av nasturtiums
De oöppnade knopparna eller de omogna fröna från nasturtium är lämpliga för inläggning i vinäger. Koka båda i en blandning av vinäger, vatten och s alt och fyll den varma blandningen i twist-off burkar. Förvaras på en sval, mörk plats kommer dessa "falska kapris" att hålla i några månader.
Du kan sylta nasturtiumblommorna i en mild fruktvinäger. Häll båda i en skål med vid hals. Vinägern måste täcka blommorna helt, annars kan de börja mögla. Låt vinägern mogna på en mörk plats i cirka fyra veckor, skaka flaskan en gång om dagen. Sila av vinägern efter fyra veckor.
Du kan göra blomolja med vegetabilisk olja av hög kvalitet. Det är bäst att använda en smaklös kallpressad olja, som solros- eller rapsolja. I motsats till vinäger måste oljan dra på en varm och ljus plats.
De viktigaste bearbetningstipsen:
- Blötlägg blommor i vinäger eller olja
- Betning av knoppar i vinäger
- Torka frön eller sylta dem i vinäger
- Torka eller frys löv
- frysta blommor som dekorativa isbitar
Tips & tricks
Fylda i dekorativa glas och flaskor, "falska kapris", blomolja, örtvinäger och liknande är idealiska som present eller souvenir för en inbjudan.
