Ormbunkar finns det gott om i skogarna. De växer även i vissa trädgårdar och i vissa lägenheter säkerställer de ett hälsosamt inomhusklimat. Men är dessa växter ätbara eller ska man vara försiktig med att äta dem?
Kan ormbunkar ätas?
Är ormbunkar ätbara? Vissa ormbunkearter, som strutsormbunke och kanelormbunke, är ätbara och värderas som en delikatess. Men eftersom många inhemska ormbunkearter är mycket giftiga och svåra att skilja från ätbara arter, bör du undvika att samla in och konsumera dem.
Mycket giftiga och lätt giftiga ormbunkar – svåra att skilja
Vem vill frivilligt ta risken att bli förgiftad? Därför är det bättre att inte äta ormbunke. Många arter som är inhemska i detta land är mycket giftiga. Och de få av dem som är milt giftiga kan vara svåra att skilja från de andra.
Eftersom ormbunkar inte producerar blommor eller frukt, utan främst kan kännas igen på sina blad, kan det vara svårt att skilja en mycket giftig höna från en mindre giftig strutsormbunke. Även experter kan vanligtvis bara skilja ormbunkar isär baserat på färgerna och arrangemanget av sporkapslarna. Men sporer är inte alltid närvarande
Ormbunkstips – delikatesser?
I vissa delar av världen anses spetsarna på vissa ormbunkearter vara en delikatess. De äts populärt i bland annat Kanada, delar av USA, Korea, Japan och Nya Zeeland. Det är de unga och ännu inte utrullade bladen som används i köket. De kallas "fiddleheads" i Amerika och finns till och med kommersiellt tillgängliga som en populär vårgrönsak.
Strutsormbunke och kanelormbunke är ätbara
Strutsormbunke och kanelormbunke anses vara mat:
- Indiska stammar har redan gjort drinkar av det
- Efter koloniseringen grillades spetsarna, stektes eller ångades
- Idag fryst eller inlagd tillgängligt året runt i Amerika
- Smak: Blandning av sparris och spenat
Samla och förbereda ormbunkstips
De unga, ömma och fortfarande krullade bladen är samlade. De tvättas sedan försiktigt, tas bort från det bruna skalet och tillagas sedan. De kan skållas, ångas, stekas eller stekas. Den bittra eftersmaken försvinner genom tillagningsprocessen. Ormbunksspetsarna serveras ofta med smör och s alt.
Tips & tricks
Om du vill prova ormbunksspetsar är det bäst att inte skörda dem själv. Risken för förväxling är för stor! Det är bättre att köpa ormbunksspetsarna inlagda över Internet (21,00 € på Amazon), till exempel, eller att prova dem på en restaurang på en semester i Amerika.
