Många giftiga djur- och växtarter har en slående färg för att varna rovdjur. Det är också så de intensiva orangea frukterna av bergsaskan framstår på grund av sin färgning. Många anser att det är mycket giftigt. Men är det verkligen sant? Du kommer att bli förvånad när du ser gelé gjord av frukt på snabbköpshyllan. Här kan du ta reda på allt om ingredienserna, toxiciteten och kulinariska användningsområden för whitebeams.
Är vitbär ätbara?
Wowberries (rönn) är inte lämpliga att äta när de är råa på grund av det giftiga ämnet parasorbinsyra de innehåller, eftersom de orsakar magproblem. Men intensiv uppvärmning, som vid matlagning, gör syran ofarlig, vilket gör att den kan användas för att göra sprit, cider, gelé och juice.
Whitebeams utseende
- Buske eller träd med en höjd på upp till 15 meter
- Bär vita, vikformade blommor på våren
- Fruktmognar på sensommaren eller tidig höst
- Formar små äppelfrukter med en intensiv röd-orange färg
Är vitstrålen giftig?
Att äta vitstrålen avråds starkt, men vitstrålen är inte så giftig som dess rykte antyder. Att konsumera de råa frukterna leder till allvarlig tarmirritation, magsmärtor och kräkningar. Men förgiftningen är inte dödlig.
Ingredienser
Förutom många tanniner, vitaminer, pektiner och sorbitol innehåller whitebeam även den skadliga parasorbinsyran. Det senare är det ökända giftet som orsakar magproblem. Effekten försvinner dock vid kraftig uppvärmning.
Plantera ett vitbär i din egen trädgård?
Även om konsumtion av den råa frukten inte leder till döden, bör du noga överväga att odla ett rönnträd i trädgården om du har barn eller ett husdjur. På grund av den slående färgen är frestelsen stor att prova frukten. Om du gillar att titta på fåglar kommer busken att locka många djur till din trädgård.
Kulinarisk användning
Eftersom du gör parasorbinsyran oskadlig genom att koka den, är vitstrålen fortfarande lämplig att konsumeras när den värms upp. Trädfrukten används inte inom medicin, men i kulinariska termer används den för att producera
- Snapps
- Äppelcider
- Jelly
- Juice
