Ängsknotten (Polygonum bistorta) är en lågväxande perenn som breder ut sig som en matta. Växten förökar sig via rhizomer och dess frön, som mognar på sensommaren. Förresten, dessa kan tillagas som det relaterade bovetet.
Hur använder man knotweedfrön?
Knittfrö, särskilt de från ängsknott, kan skördas, tvättas och tillagas på sensommaren. De passar som tillbehör till grönsaksrätter eller kan malas och tillsättas i mjöl. Växten är också känd som te inom medicinen.
Så ängsknott på hösten
Ängsknotten älskar fuktig jord och trivs därför särskilt bra nära stående eller rinnande vatten. Tack vare sina långa, frodiga blommor är den mycket populär som prydnadsväxt, men också som bibete. Dessutom kan både de unga bladen och skotten samt fröna tillagas på en mängd olika och smakrika sätt. Föröka ängsknotten antingen via rotbitar eller frön. Gör så här vid sådd:
- Ängsknotten är en kallgroddare.
- Av denna anledning är det bäst att så frön direkt utomhus på hösten.
- Alternativt är sådd i fröbrickor också möjligt.
- Använd såjord (6,00 € på Amazon) eller en grusblandning.
- Då är sannolikheten störst att plantan kommer att gro bra.
- Om detta inte är möjligt, simulera det naturliga förloppet.
- Först hålls fröna fuktiga och varma (vid max 20 °C) i cirka tre veckor.
- Detta följs av en kall period med temperaturer runt fryspunkten i minst fyra veckor.
- Du kan simulera detta i kylen (inte frysen!).
- Kylningsperioden följs av en period vid 5 till 10 °C.
- Detta bör pågå i flera veckor.
- Groning sker när temperaturen sedan långsamt höjs.
Bearbeta frön som bovete
Både de unga bladen och skotten från ängsknotten kan ätas som grönsak på våren, men bara före blomningen. På sensommaren - d.v.s. i månaderna augusti och september - kan du samla de mogna fröna, eftersom de kan förberedas och användas som det besläktade bovetet - också en knotweedplanta. Ängsknottfrön kan malas och läggas till mjöl eller som tillbehör (t. Till exempel med grönsaksrätter). Växten används också inom medicin som te.
Hur man förbereder ängsknottfrön på rätt sätt
De nyinsamlade fröna av ängsknottört bereds bäst på detta beprövade sätt:
- Tvätta kornen noggrant med varmt vatten före tillagning.
- Häll ängsknott och vatten i en kruka i förhållandet 1:2.
- Sätt det hela kallt och täck grytan med ett lock.
- Låt blandningen koka.
- Sjuda fröna tills vattnet är helt absorberat.
- Tvätta sedan kornen noggrant igen med varmt vatten.
- Med lite smör och s alt blir kornen en läcker tillbehör.
Tips & tricks
Den krypande knottörten, en klätterväxt, kan också förökas från frön. Endast den japanska knottörten producerar inte frön, eftersom det bara finns kvinnliga exemplar i Europa.
