Även om prydnadskvittens frukter inte är giftiga, bör de ändå inte ätas råa. Eftersom prydnadskvitten, liksom de större frukterna, är väldigt hårda och ganska sura. Men du kan göra läckra saker av den.
Vad kan du göra med prydnadskvittens frukter?
Prydliga kvittenfrukter är oätliga råa, men när de tillagas är de lämpliga för att göra gelé, sylt eller likör. De harmoniserar bra med andra frukter som äpplen, päron, jordgubbar, persikor och aprikoser och kan användas som smaksättare i såser och asiatiska rätter.
Hur smakar prydnadskvitten?
Prydnadskvitten innehåller mycket C-vitamin och smakar väldigt surt. De är ett bra substitut för citronsaft. De har också en lite bitter smak, vilket ger de rätter som tillagas med dem en mycket speciell ton. Av denna anledning bör prydnadskvitten också användas sparsamt som smaksättare.
Vad kan du göra med frukterna?
Kvittensgelé görs i första hand till gelé. De är också idealiska för en blandad sylt för att tona ner sötman hos andra frukter. Prydnadskvitten innehåller mycket pektin vilket gör sylt och gelé fint och fast. Tillsätt lite kvittenjuice till andra typer av sylt för att använda denna effekt.
Du kan förbereda en delikat likör av kvitten. Den något bittra smaken av kvitten stimulerar aptiten. Lite kanel mjukar upp beskan och honung ger en mild sötma. Njut av denna likör lätt kyld som aperitif eller med vaniljglass till efterrätt.
Att använda en puré gjord av riven frukt är ett utmärkt sätt att krydda och tjockna såser och asiatiska rätter. Nyriven ska purén alltid användas direkt. På grund av det höga C-vitamininnehållet blir det snabbt brunt.
Vilka frukter passar bra till prydnadskvitten?
Om smaken av prydnadskvitten i sylt eller en likör är för intensiv för dig, blanda då kvitten med andra frukter, till exempel med söta persikor, knapriga aprikoser eller, traditionellt, med jordgubbar. Blandningen ser väldigt harmonisk ut med äpplen eller päron. Dessa bör dock ha lite syra, vilket mer är fallet med äpplen.
Tips för användning av prydnadskvitten:
- ät inte rå
- koka till gelé eller sylt
- Juice som ersättning för citronsaft
- gör delikat likör
- harmonisera bra med äpplen, päron, jordgubbar, persikor och aprikoser
Tips
Krydda din kvittengelé eller likör med lite äppelbrännvin eller kanel och kryddnejlika. Kvitten är ett underbart sätt att experimentera med smak.
