De röda tranbären, cirka en till två centimeter tjocka, är riktiga allroundare. De kan tillagas och användas på många olika sätt, och vi presenterar några av de bästa recepten för dig här.
Hur kan man konservera tranbär?
Tranbär kan kokas till sylt, sås eller gelé. För att konservera behöver du färska tranbär, konserverande socker eller socker, vatten och vid behov citron- eller apelsinjuice. Koka tranbären med ingredienserna och fyll den kokta blandningen i förberedda burkar.
Grundrecept på klassisk tranbärssylt
- 500 gram helt mogna tranbär
- 250 gram konserveringssocker 2:1
- tre till fyra förberedda syltburkar
Tvätta tranbären noggrant och blanda dem i en kastrull med det konserverande sockret. Koka upp blandningen och låt den puttra i flera minuter tills blandningen gelerar. Häll sedan omedelbart i de förberedda burkarna och stäng locket lufttätt. Du kan variera grundreceptet som du vill och lägga till annan frukt och/eller alkohol. Tranbärssylt smakar också väldigt gott när det kombineras med päron, kanel och amaretto, med söta äpplen eller i en sylt med flera frukter.
Tranbärssås för s alta rätter
I likhet med sylt kan du också göra en tranbärssås som passar särskilt bra till s alta vilt- eller osträtter. I detta avseende kan du använda tranbäret på liknande sätt som tranbär, trots allt är ljungfamiljen faktiskt släkt med varandra.
500 gram färska tranbär
250 gram socker
300 milliliter vattenSaften av en citron
Häll bären med vattnet i en stor gryta och låt blandningen puttra. Efter cirka 10 minuter, tillsätt citronsaften. Först nu går sockret ner i grytan. Låt blandningen koka i cirka fem minuter under konstant omrörning. Fyll dem sedan i förberedda twist-off burkar. Förresten kan du också förbereda såsen med 350 milliliter apelsinjuice istället för vatten och citron. Lite rivet apelsinskal och en kanelstång passar också väldigt bra in där. Den här varianten smakar också fantastiskt som kompott.
Recept för bastranbärsgelé
600 gram färska och tvättade tranbär
900 milliliter vatten1000 gram socker
Innan du förbereder geléen måste du först få i dig tranbärsjuice: För att göra detta lägger du bären i vattnet och kokar blandningen i cirka 15 till 20 minuter. Tranbären ska nu vara väldigt mjuka. Ta en stor ostduk, vik den en gång och häng den i en stor gryta. Lägg de kokta bären i duken och låt dem rinna av i ca 12 timmar. Du kan sedan blanda ihop bärsaft och socker, koka upp och låt puttra i ytterligare 20 minuter. Fyll nu den fortfarande heta geléen i förberedda burkar och stäng dem tätt.
Tips & tricks
Nästa gång du gör en söndagsstek och förbereder såsen, varför inte röra i två skedar tranbärsgelé - det smakar gott till nästan alla kötträtter!
