På våren är färsk vild vitlök från den närliggande skogen eller från din egen trädgård en viktig säsongsbetonad krydda i många europeiska hushåll. Om du är osäker på den exakta skillnaden mellan vild vitlök och liknande växter kan det vara farligt.
Hur kan du skilja vild vitlök från giftiga växter?
Vildlök kan lätt förväxlas med liljekonvalj, höstkrokus eller fläckig arum. De utmärkande dragen är den vitlöksliknande lukten av mald vildvitlök, bladens längsgående korn och de parallella bladådrorna. Om du är osäker bör du undvika vild vild vitlök och köpa den kommersiellt.
Identifierar vild vitlök genom dess utseende och lukt
Löv och blommor på vild vitlök når en höjd av cirka 20 till 50 centimeter och växer ur en långsträckt lök i marken när snön smälter i mars. De färska gröna bladen smalnar av i ändarna och har en längsgående ådring. I maj dyker de vita vildvitlöksblommorna upp i runda kulor, så att hela gläntor i skogen ofta förvandlas till en grönvit vildvitlöksmatta. Du kan identifiera vildvitlök relativt tydligt om du krossar bladet och gnuggar det mellan fingrarna. Vild vitlök ger ifrån sig en doft som märkbart påminner om vitlök. Det finns riskabla möjligheter för vildvitlök att förväxlas med giftiga grannar i form av:
- Lily of the valley
- Höstkrokusar
- yngre, fläckiga exemplar av fläckig arum
Skillnaden mellan vild vitlök och liljekonvalj
Visuellt skilde sig bladen på liljekonvalj och vildvitlök endast något. Det skulle vara lättare att identifiera exakt när båda plantorna blommar i maj, men vildvitlök skördas vanligtvis helst innan vildvitlöken blommar på grund av dess ännu mer aromatiska smak. Risken för förväxling kan bara minimeras genom att lukta på löven. Om du gnuggar flera blad mellan fingrarna efter varandra för att bestämma typ av växt bör du tvätta händerna väl emellan. Annars kan man fortfarande blanda ihop de två arterna om man när man tar ett liljekonvaljeprov uppfattar vitlöksdoften som klänger sig fast i händerna från ett tidigare prov med vildvitlök som tillhörande det aktuella provet.
Höstkrokus och vildvitlök i jämförelse
Löven på höstkrokusar som gror på våren ser också bedrägligt lika ut som vildvitlökens och kan ibland växa nära varandra. För att särskilja den mycket giftiga höstkrokusen från den välsmakande vilda vitlöken krävs ett lukttest av de krossade löven. Medan vildvitlök doftar starkt av vitlök är höstkrokusens blad nästan luktfria. Eftersom båda växtarterna även kan växa i blandade bestånd bör även erfarna vildvitlökssamlare vara mycket försiktiga när de letar.
The Spotted Arum
Att blanda ihop vild vitlök med de unga bladen på den fläckiga arumen skulle också vara dödligt, eftersom att äta dem kan leda till dödlig förgiftning. Men unga blad av arumen, som ännu inte har den karakteristiska pilformen, kan också visuellt särskiljas från vild vitlök. Bladvenerna löper inte längsgående som vild vitlök, utan i oregelbundna riktningar och har inga parallella ådror.
Tips
Om du är osäker bör oerfarna örtsamlare hålla sig borta från vild vitlök. Vild vitlök från din egen plantering eller från återförsäljaren eliminerar vanligtvis till stor del risken för förväxlingar.
