The Creeping Günsel - så kallad på grund av sina många löpare - är en vacker, mestadels blåblommande perenn som kan hittas på många ställen på ängar, i glesa lövskogar, i utkanten av skogar och åkrar också som i häckar och buskar. Perennen, som blir upp till 30 centimeter hög, kan ibland även hittas i trädgårdar, där den är särskilt populär som marktäckare. Den krypande gunseln används också som en vild ört och som en medicinalväxt.
Är Creeping Günsel ätbar och i vilka rätter kan den användas?
Den krypande gunseln är ätbar och kan användas i köket. Den smakar syrligt och bittert och passar till sallader, grytor, soppor, potatis- och äggrätter samt i örtsåser. De mildare blommorna passar bra till söta rätter och frukter.
Identifiera och samla smygande gevär
Du kan hitta den frodiga blommande växten mellan april och juni/juli, särskilt i Central- och Nordeuropa på näringsrika, humusleriga, friska till måttligt fuktiga jordar. Under blomningsperioden känns Günseln främst av den ljusliknande blomställningen som växer uppåt, medan de gröna till brunröda bladen ligger platt på marken som en rosett. Traditionellt samlas den krypande Günsel mellan maj och juni, där både bladen och stjälkarna och blommorna kan användas. Det bästa är att plocka plantorna hela och hänga dem på tork på en mörk, varm och luftig plats.
Använda den krypande pistolen i köket
The creeping gunsel smakar väldigt syrligt och bittert, liknar cikoria, och bör därför endast användas mycket sparsamt. Blad och stjälkar är mycket lämpliga för att smaksätta sallader, grytor och soppor. Günsel passar även bra till olika potatis- och äggrätter (t.ex. potatisgrytor, omeletter med grönsaksfyllningar etc.) och i örtsåser. De mildare blommorna å sin sida är också tilltalande för ögat på söta rätter och desserter och smakar även gott till söta frukter som meloner, mango eller bananer.
Den krypande pistolen som medicinalväxt
Användningen av krypande Günsel är också mycket vanligt inom traditionell folkmedicin, där en infusion av Günsel-blommor och blad kan användas både externt och invärtes. Den antiinflammatoriska örten användes framför allt för att behandla sår, blåmärken, blåmärken och ärr, men även mot mag- och tarmproblem, matsmältningsproblem och aptitlöshet, halsbränna och halsont samt inflammation i munslemhinnan.
Tips
Det finns bara risk för förväxling med andra vilda örter som ängssalvia, Gundermann eller den lilla brunörten, som alla också är ätbara.
