Det är allmänt känt att grönkål skördas på vintern. Men när är den bästa tiden att skörda grönkål? Ska grönkålen få en frost eller är det bättre flera? Ta reda på det här!
När är den perfekta skördetiden för grönkål?
Den bästa tiden att skörda grönkål är efter den första frosten eftersom den är mindre bitter då. Grönkål kan fortfarande skördas även efter flera frost, vilket gör att bitterämnesh alten fortsätter att minska och fruktosh alten ökar. Skördesäsongen sträcker sig från oktober till februari.
Grökål behöver frost – men varför?
Grönkål skördas vanligtvis efter den första frosten. Det sägs att det då är mindre bittert. Det är sant, men varför? Man tror allmänt att grönkål omvandlar bittra ämnen till socker. Men så är inte fallet. Grönkål producerar bittra ämnen för att försvara sig mot rovdjur. Om den fryser eller är ganska kall under en längre tid (temperaturer över fryspunkten räcker ofta), stoppar den denna aktivitet, men fortsätter att producera fruktos genom fotosyntes.
Skördar grönkål efter flera frostar
Därför kan grönkål skördas inte bara efter den första frosten, utan även efter flera. Ju längre du väntar, desto lägre bitterh alt och desto högre fruktosh alt.
Simulera frost
Din grönkål har massor av saftiga gröna blad och den varken fryser eller fryser? Du kan hitta på Internet att en kort förvaring av dem i frysfacket kan hjälpa. Tyvärr måste vi göra dig besviken. De metaboliska processerna fungerar bara med levande grönkål och kan därför inte replikeras med skördad grönkål.
Skörda grönkål hela vintern
Grökål skördas tre till fem månader efter sådd. Skördetiden för grönkål börjar vanligtvis i oktober och kan pågå till februari – så länge du skördar rätt: Skörda alltid bara de yttre bladen på grönkålen, för den kommer att fortsätta växa glatt om du ger den möjlighet. Under det andra året producerar den också gula blommor, vars frön du kan använda för förökning.
Tips
Lär dig här hur du förvarar din grönkål på rätt sätt så att den håller sig fräsch länge.
