Du kan hitta över 30 olika frön av endivesallad i specialbutiker. Valet är svårt. Nedan får du reda på hur de enskilda endivesorterna skiljer sig och när varje sort är sådd och skördad.
Vilka typer av endive finns det och hur skiljer de sig åt?
De olika endivesorterna skiljer sig främst i sommar- och vinterendive, som kännetecknas av sådd- och skördetider samt lagringskapacitet. Några exempel är sommarendive gul helhjärtat, vinterendive escariol och endive Bionda a cuore pieno.
Sommar- och vinterendiv
En allmän skillnad görs mellan sommar- och vinterendive. Uppdelningen tyder på en tendens vad gäller sådd och skörd. Sommarendivi sås och skördas lite tidigare, medan vinterendiv ofta kan skördas fram till november eller till och med december. Vinterendivi är mer vinterhärdig och lagrar dessutom bättre än sommarendivi. Sommarendiv bör konsumeras så snart som möjligt efter skörd.
| Sortsnamn | Såd utomhus | Skörda | Specialfunktioner |
|---|---|---|---|
| Sommarendive gul helhjärtat | juni till juli | Före frost under -5 grader | Stora huvuden, spänstig |
| Winter Endives Escariol | Mitten av juni till augusti | Före frost under -5 grader | Tunga, stora huvuden, kan lagras längre |
| Breedblad | juli till augusti | Från september | Gult hjärta |
| Vinterendive, grön escariol | juni till augusti | september till december | Sen, robust, förvaringsbar |
| Endive Bionda a cuore pieno | Mitt till slutet av juni | oktober till november | |
| Endive Eminence | Mitten av juni till början av augusti | Före frost under -5 grader | gult hjärta, mycket motståndskraftigt |
| Endiv Romanesca Da Taglio (lockbladig) | april till oktober | maj till november | Starka, taggiga löv |
| Romersk lockigt lövskuren endive | januari till december | januari till december | Kan odlas året runt |
| Endive Grobo | Mitten av juni till början av augusti | Före frost under -5 grader | Snabbväxande, högavkastande, bultsäker |
| Winter Endive Diva | juni till juli | juli till september | Snabbväxande, självblekning |
| Endive Eros | Slutet av maj till slutet av juli | juli till oktober | Spänstig, resistent |
| Frissee Endive Chrono | Mitten av juni till början av augusti | Före frost under -5 grader | Fin lock, hög kvalitet |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (helbladig) | juni till september | september till december | Mamma, krispiga löv, fullt hjärta |
| Endiv Bubikopf 3 Sel. Compacta (hela blad) | juni till september | september till december | Kompakta, stora huvuden, böjda |
| Endiv Scarola Cornetto Di Bordeaux (helbladig) | juni till september | september till december | Hjärtformade löv |
Näringsinnehållet i endive
Endiver är läckra och hälsosamma. Speciellt när de kommer fräscha från trädgården. Här är en översikt över de viktigaste näringsvärdena per 100 gram:
- Natrium: 22mg
- Kalium: 314mg
- Vitamin A: 2167 μg
- Kalcium: 52mg
- C-vitamin: 6,5mg
- Järn: 0,8mg
- Magnesium: 15mg
