Det finns otaliga sorter av bovete - så många att det är absolut omöjligt att sammanfatta dem i en guide. Varje land där bovete odlas har sina egna sorter, som ofta är typiska för respektive region. Det är lättare att skilja mellan typerna av bovete, särskilt det riktiga bovetet och det tatariska bovetet.
Vilka sorter och typer av bovete finns det?
Bovetesorter varierar beroende på odlingsregion och inkluderar Darja (Slovenien), Carinthian Hadn, Billy, Bambi, Pyra (Österrike) och Hruszowska (Polen). De viktigaste arterna är det vanliga bovetet (Fagopyrum esculentum) och det tatariska bovetet (Fagopyrum tataricum), som skiljer sig åt i bladform och stjälkfärg.
Varje land har sin egen sort av bovete
Bovete är utbrett i många länder i Eurasien och i östra Afrika. I världens olika regioner är det ibland väldigt olika förhållanden vad gäller väder och läge - så det är inte konstigt att de respektive sorterna inte är helt lika.
Här är några exempel på sorter från olika länder:
- Darja i Slovenien
- (Carinthian) Hadn, Billy, Bambi och Pyra i Österrike
- Hruszowska i Polen
- La Harpe i Frankrike
Vilken typ av bovete är bäst?
Denna fråga kan inte besvaras generellt. I allmänhet är det dock lämpligt att föredra sorter med en stor tusenfrömassa och om möjligt en viss tolerans för sen sådd.
Å andra sidan bör du undvika sorter som odlats fram för sommartäckbruk - de är inte lämpliga för spannmålsproduktion i huvudgrödan.
Obs: Det finns inga speciella sorter för din (egen) trädgård.
De viktigaste typerna av bovete
Bovetearterna är mycket lättare att klassificera och namnge än bovetesorterna - speciellt eftersom endast det riktiga bovetet (bot. Fagopyrum esculentum) och det tatariska bovetet (bot. Fagopyrum tataricum) är betydande i detta land.
Båda arterna tillhör växtsläktet bovete (bot. Fagopyrum) i familjen knottört (bot. Polygonaceae). Det främsta kännetecknet är bladen: i tatarisk bovete är dessa vanligtvis bredare än långa. Dessutom är färgen på stjälkarna vid frukttillfället grön för tatarisk bovete, men röd för bovete.
Det finns också skillnader när det gäller ingredienserna: Till skillnad från riktigt bovete innehåller tatarisk bovete inte salicylaldehyd, men det innehåller naftalen. Båda ämnena är särskilt märkbara genom lukten.
Historisk bakgrundsinformation om bovete
Bovete kommer ursprungligen från Centralasien, särskilt Mongoliet. Därifrån sägs tatarerna och saracenerna ha fört den till Europa via islamiska länder.
Bovete har enligt uppgift odlats i Tyskland sedan 1200-talet. På den tiden fungerade den främst som ett stopp på myriga och sandiga jordar. Den användes också ofta på hedar och som en pionjärväxt efter slash-and-burn-jordbruk.
