Ingen fråga: Om du vill njuta av goda vilda svampar måste du gå upp tidigt och dessutom ha mycket tur. De eftertraktade fruktkropparna växer trots allt inte på kommando och växer inte alltid där man förväntar sig. Som tur är kan vissa svampsorter också enkelt odlas i hemträdgården, till exempel på en halmbal eller på nyhuggen ved.
Kan du odla ädla svampar som porcini-svamp, murklor eller kantareller hemma?
Ädelsvamp som porcini-svamp, murklor och kantareller kan inte odlas hemma eftersom de är mykorrhizasvampar och trivs i symbios med vissa levande växter. Istället kan saprofaga svamparter som knappsvamp, shiitake eller ostronsvamp odlas.
Alla typer av svamp går inte att odla
Detta gäller dock inte de mest eftertraktade ädelsvamparna som porcini-svampar, murklor eller kantareller. Det är så kallade mykorrhizasvampar som bara kan växa och frodas i nära symbios med vissa levande växter. Dessa arter kräver en livsmiljö som är svår att återskapa i din trädgård. Av denna anledning är det endast möjligt att odla saprofaga svamparter. Dessa lever inte i en nära symbios, utan hämtar snarare sina näringsämnen från ruttnande organiska material som halm, trä eller till och med kaffesump.
De bästa odlade svamparna för odling i trädgården
Svampkulturerna för dessa svampar finns i specialbutiker och över Internet. Du kan inte bara odla inhemska svamparter, utan du kan också odla hälsofrämjande medicinska svampar själv – som shii-take eller den kinesiska murklon Mu-Err. Dessa sägs ha en särskilt positiv effekt på människor och åtminstone säkerställa variation på tallriken.
Skapad svamp (Agaricus bisporus)
Denna art, även känd som Champignon de Paris, är en av de första framgångsrikt odlade odlade svamparna någonsin. Idag är det den mest odlade svampen i världen, med olika sorter som vit svamp, brun svamp och stensvamp som finns idag.
Shii Take (Lentinula edodes)
Denna välkända medicinska svamp är särskilt uppskattad i det kinesiska och japanska köket och är rik på hälsosamma vitaminer och mineraler. Du kan odla den på nyfälld ek, röd- och hornbok, björk, al, körsbärs- eller kastanjeträ.
Ostronsvamp (Pleurotus ostreatus)
Denna svamp, även känd som ostronsvamp eller kalvsvamp, är en inhemsk art som kan hittas i skogarna mellan december och mars. Du kan också odla denna extremt goda svamp på halm eller på trä från rödbok, björk, ask, al, poppel, pil eller friska fruktträd.
Svamp (Pleurotus eryngii)
Den här mycket välsmakande svampen, även känd som svampostron, är huvudsakligen inhemsk i södra och sydvästra Europa och gillar särskilt att växa på de döda rötterna av klosterväxter. Ett lämpligt substrat för din egen avel är dock halm.
Bruncap (Stropharia rugosoannulata)
Detta är inte, som man ofta antar, den vanligt förekommande kastanjebollen, utan snarare en odlad form av den inte mindre välsmakande röd-bruna jättebollen. Denna kan lätt odlas på inokulerade halmbalar.
Tips
Tyvärr går den sticksvamp som finns i det här landet inte att odla hemma. Däremot kan du odla en nära släkting, den japanska sticksvampen. Detta är näst efter shiiernas popularitet i sitt hemland Japan.
