Perikor smakar bäst när de är nyplockade, men det är få som har persikoträd i sin egen trädgård. Om du vill fylla på är det bästa du kan göra att ta del av säsongserbjudandena på marknaden. Du kan sedan använda enkla medel för att bevara de saftiga frukterna hemma.
Hur kan man persikor?
För att konservera persikor behöver du konservera burkar, vatten, socker, vaniljsocker eller -stång, s alt och kryddor. Frukterna tvättas, skalas, stenas och fördelas i glas. Konserveringsfonden värms upp och hälls över innan burkarna stängs och kokas i burk eller ugn.
Hur man bevarar persikor på rätt sätt
Först behöver du tillräckligt med konserveringsburkar, som du bör sterilisera strax innan konservering. För att göra detta, koka burkarna eller sätt in dem i ugnen på 100 grader i tio minuter. För fonden, förbered vatten, socker, vaniljsocker eller vaniljstång och lite s alt.
- Tvätta persikorna under rinnande vatten.
- Skala sedan frukten. Ricka först skalet på tvären och lägg persikorna i varmt vatten. Skölj sedan persikorna under kallt vatten. Skalet kan nu enkelt tas bort.
- Halvera persikorna och ta bort stenen.
- Om du föredrar det kan du också dela persikorna i lagom stora bitar.
- Förbered nu konserveringsfonden av vatten, socker och de återstående ingredienserna. Du kan experimentera med kryddorna efter din smak.
- Fördela persikohalvorna eller bitarna mellan glasen.
- Häll den varma buljongen över den. Frukterna måste vara helt täckta.
- Torka kanten av glaset torrt och sätt eller skruva på locket.
Nästa steg är att konservera burkarna. Konserveringsmaskinen eller ugnen är lämpliga för detta.
I konserveringsmaskinen
Placera inte glasen för nära varandra i vattenkokaren och häll vatten upp till hälften av glasen. Koka maten i 30 minuter i 75 grader. Var dock uppmärksam på informationen från panntillverkaren. Efter avslutad koktid, låt glasen svalna lite i vattenkokaren.
I ugnen
Här, lägg glasen i den djupa dropppannan och tillsätt ca 2 cm vatten. Sätt in plåten i den kalla ugnen och värm den till 175 grader. Titta på glasögonen. Om bubblor stiger i bryggningen, stäng av ugnen. Glasen står sedan i ugnen i en halvtimme
Glasen tas ur vattenkokaren eller ugnen efter en halvtimme och låts svalna helt under en trasa på bänkskivan. Förvara dina burkar sv alt och mörkt. Konserverade persikor kan hållas i flera månader.
