Oavsett vilken typ av äpple du väljer: knapriga frukter från din egen trädgård smakar helt enkelt makalöst gott. Tyvärr kan inte alla frukter lagras lika bra och bör därför bearbetas inom rimlig tid.
Hur kan jag bevara äppelskivor?
För att bevara äppelskivorna, förbered äpplena genom att skala, kärna ur och skära dem i klyftor. Du kan sedan koka dem antingen med russin, kryddor och socker eller utan socker genom att lägga äppelklyftorna i burkar och försegla dem lufttätt – så håller de sig länge.
Förbereda äpplen
För att få så mycket smak som möjligt i konserveringsburken bör du bara skörda fullt mogna frukter på en torr dag. Sortera ut maskäten frukt direkt.
- Tvätta äpplen noggrant och skär ut eventuella skadade områden.
- Skala frukten, kvarta den och ta bort kärnan.
- Skär i klyftor som inte är för tunna.
Principen för att bevara
Beroende på receptet fylls de fortfarande kokande varma frukterna på burkar eller tillagas direkt i en konserveringsburk. Värmen i konserveringsgrytan eller ugnen dödar bakterier. När maten svalnar bildas ett vakuum som försluter burkarna lufttätt. Det betyder att den kokta frukten har mycket lång hållbarhet.
Bevara äppelskivor med russin och kryddor
Russin, citronsaft och kanel ger äpplena en mycket intressant arom.
Ingredienser:
1 kg äpplen, vägde rengjorda
1 liter vatten
200 g socker
100 g russin
1 paket vaniljsocker med äkta vanilj
2 cl rom
Saft av en citron
1 tsk kanel1 nypa kardemumma
Förberedelser
- Förbered äpplen och lägg dem i en kastrull.
- Tillsätt socker, russin, vaniljsocker och citronsaft. Blanda allt.
- Koka upp och låt sjuda tills äppelbitarna är mjuka men fortfarande har en bit.
- Tillsätt rom och kryddor.
- Koka upp och häll omedelbart upp i burkar med lock.
- Vänd burkarna på locket och låt dem svalna.
Koka äppelskivor utan socker
Mindre söta men minst lika goda är äppelskivor som du kan laga utan extra sötma.
Ingredienser
1 kg äpplen, vägde rengjorda
1 liter vatten
Saft av en citronSmaka av: ingefära, kanel och vanilj
Förberedelser
- Koka upp vattnet med kryddorna och citronsaften.
- Häll äpplen i Weck- eller twist-off-burkar upp till tre centimeter under kanten och häll i vattnet tills de är helt täckta.
- Stäng burkarna tätt och lägg dem i en stor kokkärl. Fyll detta med tillräckligt med vatten så att två tredjedelar av glasen är i vattenbadet.
- Koka upp vattnet, lägg på locket, stäng av värmen och låt äppelklyftorna ligga i grytan i cirka trettio minuter.
- Ta bort och låt svalna.
Tips
Se till att kontrollera om alla burkar är lufttäta efter konservering.
