Sötkörsbär kan finnas i överflöd vid skördetid. Det är värt att förvara frukten i burkar. Raffinerade och raffinerade, konserverade körsbär är välkomna vid många tillfällen.
Hur kan du bevara söta körsbär?
Det är enkelt att konservera söta körsbär: gröp ur färska körsbär och lägg dem i steriliserade burkar, koka en sockerlösning med kryddor (t.ex. kanel, stjärnanis) och häll över körsbären. Stäng burkarna och lägg dem i burken eller ugnen.
Vakande söta körsbär
Du behöver färska körsbär, socker, kryddor efter din smak (t.ex. kanelstång) och steriliserade masonburkar. Oavsett vilka glas du föredrar ska alla kokas före användning eller steriliseras i ugnen i tio minuter på 100 grader.
- Tvätta dina körsbär, ta bort stjälkar och gropar. För att ta bort stenarna, använd en körsbärsstenare, som bara borrar ett litet hål i frukten och trycker ut stenen.
- Samla de färdiga körsbären i en skål.
- Koka sedan en sockerlösning av vatten och socker. Mängden socker beror på din smak. Tillsätt kryddor till brygden, som en kanelstång, stjärnanis, anisblommor eller en kryddnejlika.
- Fyll nu de förberedda körsbären i glasen, lämna ca 2 cm utrymme mot kanten.
- Häll sedan i sockerlösningen. Se till att några av kryddorna går ner i varje glas och att frukten är helt täckt med vätska. Använd en tratt när du fyller så att inget går fel.
- Torka kanten på burkarna och försegla.
- Nästa steg är bevarande.
I konserveringsmaskinen
Placera glasen i vattenkokaren på avstånd och fyll dem med tillräckligt med vatten så att hälften av glasen är nedsänkt i vatten. Koka körsbären i 90 grader i en halvtimme. Tillagningstiden börjar när det angivna antalet grader uppnås. Glasen svalnar sedan lite i vattenkokaren och läggs sedan på bänkskivan täckt med en trasa för att svalna helt.
I ugnen
Placera glasen i dropppannan och tillsätt 2 cm vatten. Sätt in droppformen i ugnen och ställ in en temperatur på 175 grader (luftugn). Så fort körsbären kokar dyker det upp små bubblor i glaset, stäng av ugnen. Låt glasen stå i ugnen i en halvtimme och lägg dem sedan på bänkskivan under en trasa för att svalna helt.
