Pepparälskare njuter av dem med ett mellanmål, som förrätt, i en sallad eller på pizza. Det är faktiskt väldigt lätt att tillaga paprikan själv i olika grad av kryddighet och med varierande ingredienser.
Hur bevarar man het paprika?
Det är enkelt att konservera het paprika: ta bort stjälkarna, fyll dem i steriliserade burkar, häll varm buljong gjord av vatten, vinäger, olja, s alt, socker, lök och vitlökstärningar över dem, stäng burkarna och vänd dem upp och ner ner. Efter några veckors förvaring på en mörk och sval plats kan de avnjutas.
Bevara pepperoni
De små, mer eller mindre heta kapslarna kan bevaras utan automatisk burk. Allt du behöver är steriliserade twist-off-burkar eller burkar med svängtopp. Glasen steriliseras med kokande vatten eller i ugnen på 100 grader i 10 minuter.
Förutom pepperonin behöver du även olika ingredienser, som:
- Vatten och vinäger
- Olivolja
- Lök och vitlöksklyftor
- lagerblad
- krydda och pepparkorn
- S alt och socker
Nu kan du förbereda grönsakerna.
- Tvätta pepperonin och ta bort stjälken.
- Skala lök och vitlöksklyftor, tärna båda.
- Förbered en buljong av vatten, vinäger, olivolja, s alt och socker, samt lök- och vitlökstärningarna.
- Koka fonden och tillsätt pepperoni i några minuter.
- Ta ut pepperonin igen med en hålslev och fyll dem i de förberedda glasen.
- Häll nu den varma buljongen över den. Pepperonin ska vara helt täckt.
- Stäng burkarna och vänd dem direkt upp och ner i cirka tio minuter. Detta skapar ett vakuum och pepperonisarna försluts lufttätt. Om burklocken "spår" när de svalnar är de hermetiskt förslutna.
- Låt de inlagda baljorna dra på en mörk och sval plats i några veckor innan du provar dem för första gången.
Speci altips för inläggning av pepperoni
De heta kapslarna är särskilt bra om du sticker dem flera gånger med en tandpetare innan du sätter in dem.
Prova pepperoni i s altlake. Här byter du ut vinägerfonden mot en stark s altlake som även är smaksatt med olika kryddor. Rosmarin, timjan eller oregano är lämpliga kryddor.
Om du föredrar att njuta av pepperonin lite mildare bör du tillsätta en till två matskedar honung i buljongen. Honungen motverkar kryddigheten i baljorna och ger dem en sötsyrlig arom. Sättar man ihop röd, gul och grön paprika får man ett särskilt vackert resultat, vilket också är en bra souvenir när man bjuder in till en fest Mat passar.
