De flesta damm- och vattenväxter är oätliga eller till och med giftiga för människor och djur. Men det finns också arter som du kan använda som vilda grönsaker, sallader eller kulinariska och medicinska örter. Den här artikeln kommer att berätta vilka exakt!
Vilka vattenväxter är ätbara?
Ätbara vattenväxter inkluderar ormknäppor (unga blad och stjälkar), bachbunge (rå grönsakssallad eller kokt), vanliga vattenväxter (sallad eller kokt), vattenkrasse (sallad eller kokt) och feberklöver (tonic). Noggrann tvätt före konsumtion är viktigt.
Dessa växter från trädgårdsdammen är ätbara
- De unga bladen och stjälkarna från ormknäppan (Polygonum bistorta) kan tillagas som spenat.
- Du kan också använda de unga bladen och stjälkarna från Bachbunge (Veronica beccabunga), ofta kallad Bach speedwell, som rågrönsakssallad eller laga mat som grönsak. Tillsätt andra örter (som persilja) för att neutralisera den bittra smaken lite.
- Knejlikaroten (Geum rivale) kan användas som sallad eller kokas i s altvatten som en fin grönsak.
- Du kan använda de unga bladen av vattenkrasse (Nasturtium officinale) för en kryddig, något bittersmakande sallad. Det går även bra att tillaga bladen som grönsak. Vattenkrasse innehåller mycket C-vitamin.
- Feberklöver (Menyanthes trifoliata) är lämplig som tonic vid feber, huvudvärk och magsvaghet.
Viktigt: I allmänhet, se till att tvätta växternas blad och stjälkar noggrant före konsumtion (eller innan du förbereder dem som en rå grönsakssallad).
De nämnda växterna är bara exempel. Det finns många fler ätbara damm- och vattenväxter.
