Betor finns kommersiellt i burkar eller vakuumförpackade. Kanske har du odlat rödbetor i din trädgård och kan använda färska knölar. För våra recept är detta tillagat i förväg. För att göra detta, lägg de tvättade rödbetorna i en kastrull och koka täckt med vatten i cirka 30 minuter. Skala sedan som en jackpotatis.
Vilka recept kan jag förbereda med rödbetor?
Prova två läckra rödbetsrecept: tarte flambée med rödbeta och getost, som är förfinad med honung och timjan, eller en rödbetspålägg med kikärter, sesam och koriander, som passar perfekt till färskt bondbröd.
flambée med rödbeta och getost
Aromen av rödbetor harmoniserar underbart med kryddan av getost.
Ingredienser
250 g kokta rödbetor
150 g getost
100 g gräddfil
1 lök skuren i ringar
1 paket färdiggjord tarte flambé deg
30 g valnötter
lite honung
timjan
s altpeppar
Förberedelser
- Förvärm ugnen till 200 grader
- Kavla ut tarteflambée-degen och lägg den på en bakplåt
- Fördela gräddfilen jämnt ovanpå.
- Skär rödbetan i tärningar eller tunna skivor och bred på degen. Använd handskar när du utför detta arbete.
- Placera lökringar ovanpå.
- Mosa getosten med en gaffel och strö på tarte flambéen.
- Smaksätt med s alt, peppar och timjan.
Grädda i cirka 15 till 20 minuter, tills kanten på degen är gyllenbrun.
Rödbetspålägg med kikärter
Det här pålägget smakar underbart med färskt bondbröd. När den väl är lagad håller den i cirka fyra dagar i kylen - även om vi alltid äter upp den mycket snabbare.
Ingredienser
1 rödbetsknöl
100 g konserverade kikärtor
1 msk sesamsmör
10 korianderblad
½ tsk kummin, chili, s alt och peppar
Förberedelser
- Skala rödbetorna och skär i bitar (bär handskar).
- Häll i en mixer med kikärtorna, sesamsmöret och kryddorna.
- Blandning. Om blandningen är för tjock kan du tillsätta lite olja eller vatten.
Tips
Betor från din egen trädgård kan lagras i upp till fem månader. Skörda grönsakerna innan den första frosten hotar och var noga med att inte skada knölarna. Klä en trälåda med folie och fyll den med fuktad sand. Lägg sedan rödbetan inuti och fyll på med sand. Placera lådan i ett frostfritt rum, som trädgårdsskjulet eller en sval källare.
