Menyn i maj kunde nästan helt bestå av vilda växter. Moder Natur är så rik vid denna tid. Vi möter en hälsosam ört vid varje steg. Man kan inte alltid säga att han har god smak. Vi klargör vilka vilda växter du kan komma åt utan att tveka.
Vilka vilda örter kan du samla och äta i maj?
Många vilda örter är ätbara i maj, inklusive brännässlor, dammantla, markgräs, vitlökssenap, rödklöver, syra, knottört, ribbörtsplantain och skogsröja. De är nyttiga, goda och passar till olika rätter som sallader, smoothies eller grönsaksberedningar.
Brenässlor
Nässlor behöver inte letas länge. De växer bara överallt. I maj är bladen unga och möra. De kan tillagas som spenat eller läggas råa till smoothies.
kvinnorock
Öten som hjälper kvinnor. Dess ingredienser sägs motverka alla möjliga så kallade kvinnobesvär. Det bryggs vanligtvis som te. Men bladen smakar också gott i sallader.
Giersch
Om du inte behöver kämpa med den i trädgården kan du leta efter den i skogen och samla den. Med lite tur kommer han att skicka några löv i april. Blommorna kan också ätas. Ur ett rent smakperspektiv betraktas kalebass som en blandning av persilja och morot.
Tips
Särskilt de unga bladen smakar mildt. Eftersom det definitivt inte kommer att råda brist på det i maj kan du frysa in några portioner till senare.
Vitlöksraket
Vitlöksraketen är en vild ört med en kryddig smak. Dess fina vitlökston förfinar många rätter. Det sägs ta bort gifter och är därför idealiskt för en vårbehandling.
Rödklöver
Söta och s alta rätter drar lika stor nytta av dess blad och blommor. Det är bra att det innehåller massor av fytohormoner och många andra värdefulla ingredienser för oss.
Sorrel
Dess stora, lite syrliga blad upptäcks nu även av cateringbranschen. När det kommer till innehållet av värdefulla ingredienser kommer den vilda växten definitivt att överträffa de odlade exemplaren. Det är också gratis.
Snakeweed
Oavsett om det är i smoothies, sallader eller som grönsak, bladen på ormknäppas är mångsidiga. Men framför allt växer de tillbaka otroligt snabbt. Maj månad är därför bara början på en lång, givande leverans.
Ribwort Groblad
Unga blad smakar gott i sallader och soppor. Blommorna har en delikat svamparom och kan ätas råa direkt. Dess läkande effekt är särskilt populär för andningsproblem.
Woodruff
Träfräsen är en ört som inte äts. Vi kan extrahera dess arom och använda den på en mängd olika sätt. För att den typiska tonen ska komma till sin rätt måste örten först vissna efter plockningen.
Fler vilda örter tillgängliga i maj
Majlistan över ätbara vilda örter är lång, eftersom många arter kan plockas i månader:
- Bred groblad
- fransk ört
- Gåsfot
- Coltsfoot
- Yarrow
- Ängsknapp
Men också: valeriana, bynört, dost, speedwell, gåsfot, hästhov, hundros, maskros, lungört, ängslök, örtört, sörja, slånbär, tvålört, dödnässla, ängslöv och ängsblomma
Tips
Vissa giftiga vilda örter ser väldigt lika ut som ätbara arter. Samla därför bara vilda växter som du med säkerhet kan identifiera.
