I april vaknar naturens gröna som genom ett trollslag inom några dagar. Ömtåliga växter gror i varje hörn. Åsynen av dem är ofta bekant för oss. Men bara ett fåtal människor vet hur de kan berika sina rätter med denna naturgåva. Följande lista bör hjälpa de som är nyfikna.
Vilka vilda örter kan du samla och äta i april?
I april är följande vilda örter ätbara och berikar dina rätter: vild vitlök, bredbladig groblad, nässlor, prästkragar, markgräs, mald gunder, vitlökssenap, maskros, rölleka och rödlök. De erbjuder värdefulla ingredienser och en mängd olika smaker för sallader, pestos och mer.
Vildvitlök
Vildlöken smakar tydligt av vitlök och ibland lite kryddig. När den används i goda doser berikar den kryddiga örten många rätter. Det är särskilt en välsignelse i pestos, eftersom det behåller alla sina värdefulla och helande ingredienser när det är rå. Vild vitlök har bland annat följande att erbjuda:
- C-vitamin
- Kalium
- Mangan,
- purjolöksoljor och
- andra eteriska oljor
Obs:Vild vitlök kan förväxlas med två giftiga vilda örter: liljekonvalj och höstkrokus. Ta reda på de särskiljande egenskaperna i god tid.
Bred groblad
De unga bladen är mjuka och kan ätas både kokta och råa. Dess unga blomstjälkar kan förberedas som sparris. Den kan vanligtvis hittas vid vägkanter.
Brenässla
Om du tappar rädslan för stickande hår eller skyddar dig i enlighet därmed, bör du inte hoppa över nässlan i april. På grund av dess helande ingredienser anser experter att den är en av de mest värdefulla ätbara vilda örterna.
Daisies
Alla känner de små prästkragarna. Men alla vet inte hur gott de smakar. Blad och blommor kan användas som salladsingrediens. Se bara till att prästkragen växer på en "ren" plats.
Giersch
Girighet är outrotlig och det är bra. Överallt i naturen hittar den en lämplig livsmiljö för sig själv. Mest i utkanten av skog under träd. Den sprider sig också gärna till privata trädgårdar. Bladen kan tillagas som spenat. Däremot smakar de mer som morötter och persilja.
Gundermann
Gundermannen, även känd som Gundelrebe, brukade vara en frekvent gäst på vår diet. Det var ett måste när man samlade vilda örter eftersom det var både en medicin- och en kryddört. Det är därför det ofta kallas "vildpersilja". Blad, skott och blommor kan samlas in.
Vitlökssenap
Den har en subtil vitlöksarom gömd i bladen. Idealisk för vitlöksälskare som inte tål originallöken. Hela växten är ätbar. Den passar bra i sallader, örtkvarg, soppor, såser eller pestos.
Tips
I små mängder är vitlökssenap också en bra och hälsosam ingrediens för gröna smoothies.
maskrosor
maskrosen kan vara den mest kända vilda örten som växer i detta land. Med sina gula blommor är det en tilltalande syn. Men dessa blommor kan ätas, liksom de gröna bladen. I april är de särskilt ömma och milda.
Yarrow
Färskgrodda löv är en delikatess i sallader. Yarrow är utbredd i naturen och kan samlas in. Men den kan också odlas i trädgården.
chickweed
Gräsen har en mild smak och sägs vara idealisk som sallad. Antingen ren eller kombinerad med andra salladsingredienser. Det finns ofta i trädgården, bedöms som ogräs och dras ut.
