På vår och sommar är naturens bord generöst dukat. Vi får samla in och njuta av deras gåvor gratis. När hösten närmar sig måste vi ta farväl av några älskade vilda örter. Men några exemplar finns också till oss på hösten eller speciellt då. Här är ett urval.
Vilka ätbara vilda örter kan du hitta på hösten?
Ätbara vilda örter på hösten inkluderar nässlor, vattenkrasse, fransmansgräs, prästkragar, markört, örtört, fågelört och ängsört. Vilda rötter och höstfrukter som havtorn, nypon, hagtorn och svarttorn finns också.
Brenässlor
Nässlan är en av vårens vilda örter. Då är deras blad särskilt möra och välsmakande. På hösten kan vi nyfiket prova deras frön. Lätt rostade i pannan är de en fröjd.
Vattenkrasse
Äkta vattenkrasse växer året runt i rena dammar och bäckar. Det smakar kryddigt, varmt och lite syrligt. Det kan strö på bröd eller läggas till sallader.
Notera:Den riktiga vattenkrasse kan lätt förväxlas med den bittra skumörten. Eftersom detta inte är en av de giftiga vilda örterna och i sig är ätbar, kommer förblandningen att passera samlaren spårlöst.
fransk ört
Den småblommiga knappgräset, som denna vilda växt också kallas, är en av de ätbara vilda växterna som vi inte behöver leta länge efter. Det är värt att hitta eftersom vi får järn, kalcium och mangan från det. I större mängder än vad våra odlade grönsaker kan ge.
Daisies
Vem säger att en vild ört alltid måste komma från det "vilda" ? Vilda örter i trädgården är inte ovanliga och tar inte lång tid att leta efter. När trädgårdsmästaren inte längre använder gräsklipparen kommer den tillbaka på hösten som från ingenstans: tusenskönan.
Gundermann
Denna vilda växt är också känd som vildpersilja. Den fina aromen kan användas på många sätt i köket. Gundermann är också extremt frisk och helande.
Pennigkraut
De små runda bladen på denna vilda växt erbjuder oss följande ingredienser:
- Kalium
- Silica
- tanniner
- Slimes
Blöven plockas vanligtvis för örtkvarg eller sallader.
chickweed
Den ömtåliga fågelgröt kan tjäna oss året runt. Den är inte bara redo att plocka på hösten, utan den klarar även milda vintrar. Alla samlare som är bekanta med de identifierande funktionerna kan enkelt spåra den.
Meadow bedraw
Det finns runt 600 olika sängstrån. En del av dem fortsätter att växa ostört på hösten eller till och med vintern. Ängstrån är lättast att känna igen och upptäcka.
Vilda rötter på hösten
Att samla vilda örter med en spade avslöjar läckra saker. Bland annat rötter till:
- klöverrot
- Valerian
- Comfrey
- Soapweed
- maskrosor
Höstens vilda frukter
Dessa vilda växtarter ger oss sina frukter på hösten:
- Havtorn
- Nypon
- Hagtorn
- Blackthorn
