Zucchinins stora gula blommor lyser på avstånd. Varje planta bär både han- och honblommor. Hanarna dyker upp först och kan kännas igen på sina långa stjälkar. Frukterna bildas på honblommorna.
Hur använder man zucchiniblommor i köket?
Zucchiniblommor är en utsökt ingrediens till olika rätter. Använd hanblommorna för att stoppa med kalkonbröst, färskost eller fisk, baka i vinsmet eller som zucchiniblomsås till pasta. Skörda blommor precis innan öppning för optimal fräschör.
Du kan känna igen dem på deras korta stjälk och den stora äggstocken under kronbladen.
Pollinering av blommor
Zucchiniblommorna befruktas av bin. Om för få honblommor pollineras - till exempel i kallt eller fuktigt väder - bildas färre frukter. Du kan hjälpa till med pollinering med följande steg:
- plocka manlig blomma
- Pela kronblad
- borsta honblommans stigma med ståndarna
Ta bort kvinnliga kronblad
Om befruktningen lyckades sväller äggstocken och blomman vissnar. Nu är det dags att försiktigt lossa kronbladen, annars ger de grogrund för svampsjukdomar.
Zucchiniblommor som en delikatess
Zucchiniblommor är inte bara vackra att titta på, de smakar också fantastiskt. De är det perfekta komplementet till kött- och vegetariska rätter. Den lätta smaken passar även bra till fisk. Det finns många läckra rätter som du kan trolla fram från zucchiniblommor. Här är några receptidéer:
- Zucchiniblommor fyllda med kalkonbröst, tillagade i ugnen
- Zucchiniblommor i vinsmet
- Stekta zucchiniblommor fyllda med färskost
- Fiskfilé insvept i zucchiniblommor
- Pasta med zucchiniblomsås
- och mycket mer.
Bara experimentera lite!
Tips & tricks
Hanblommorna används till matlagning och är även ett riktigt blickfång som bordsdekorationer. De skördas strax innan blommorna öppnar sig.
