Päron kan konserveras på en mängd olika sätt. Förutom att konservera har det visat sig vara användbart att torka frukten. I följande text hittar du lätta att följa och goda recept.
Hur konserverar man päron?
Päron kan konserveras genom att koka dem i burkar eller torka dem. Vid konservering tillagas en päronkompott genom att päronbitar, sockervatten och kryddor fylls i steriliserade burkar och värms upp. Vid uttorkning torkas päronskivorna vid låg temperatur.
Hur man bevarar päron
Eftersom mjuka päronsorter bryts ner snabbt när de konserveras, rekommenderas att endast bevara mogna typer med fast fruktkött.
Förutom frukterna behöver du burkar med en gummiring och en klämma eller burkar med skruvlock som inte är för små för att konservera. Alternativt är glasögon med clipstängning lämpliga. Alla behållare måste steriliseras noggrant innan frukten tillsätts.
Recept på päronkompott
Ingredienser:
- 1 kg päron
- 450 ml vatten
- 100 g socker
- 1 – 2 kanelstänger
- 3 nejlikor
- 1 påse vaniljsocker
- Saft av 1 citron
- 3 glas med 500 ml innehåll
Förberedelser
- Tvätta päronen, skala dem, kvarta dem och skär ut kärnan.
- Koka upp vattnet med citronsaft, socker och kryddor tills sockret har löst sig.
- Lägg päronbitarna i glasen. Lämna minst två centimeter utrymme ovanför.
- Häll socker-vattenblandningen över den. Lökarna ska vara helt täckta.
- Placera burkarna i konserveringskrukan, de får inte röra varandra.
- Fyll vatten i grytan så att tre fjärdedelar av behållarna är i vätskan.
- Blötlägg i 80 grader i 25 – 30 minuter.
Alternativt kan du burka päronen i ugnen. För att göra detta, placera burkarna i en långpanna fylld med vatten och koka frukten i 180 grader i cirka 30 minuter.
Torka päron
Frukt konserverades redan genom torkning på medeltiden. Tyvärr blir päron ofta väldigt mörka när de torkas, vilket inte ser så bra ut. Anledningen till detta är oxidationsprocessen, som industrin förhindrar med svavel.
Hemma, lägg helt enkelt fruktbitarna som ska torkas i en skål med en liter vatten i 5 minuter, till vilken du tillsätter 4 teskedar askorbinsyrapulver eller en halv liter citronsaft.
Ingredienser
- Mogna men absolut inte mosiga päron.
- En dehydrator. Alternativt kan du torka frukten i ugnen. Det finns också praktiska uttorkande insatser för många varmluftsfritöser.
Förberedelser
- Tvätta päronen noggrant men skala dem inte.
- Kärta frukterna och skär ut kärnan.
- Hyvla i skivor.
- Lägg päronkvartarna sida vid sida på torkställningen och torka i 55 grader i ca 15 timmar.
- Päronen är klara att torkas när du inte längre kan känna någon fukt i den tjocka delen. Ytan känns då sträv och ganska hård.
Tips
Du kan också frysa päron. Detta gör dock frukterna väldigt mjuka. Men när de är tinade kan de lätt bearbetas till sylt eller kompott.
